Receita brasileira
Abobrinha agridoce salteada (Abobrinha agridoce de frigideira)
Uma guarnição ágil e saborosa, esta abobrinha agridoce feita na frigideira equilibra com mestria o frescor das ervas aromáticas e o toque doce do molho.
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Ingredientes
2 abobrinhas italianas
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de vinagre de sidra
3 ramos de hortelã
5 ramos de salsa
Sal a gosto
Pimenta-preta moída na hora a gosto
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de vinagre de sidra
3 ramos de hortelã
5 ramos de salsa
Sal a gosto
Pimenta-preta moída na hora a gosto
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar ingredientes frescos como hortelã, salsa e abobrinha nos mercados locais ou bancas de produtos hortícolas. O mel e o vinagre estão disponíveis em mercearias ou supermercados gerais.
Modo de preparo
- Lave cuidadosamente e seque as abobrinhas.
- Lave e seque as folhas de hortelã e de salsa.
- Corte as extremidades das abobrinhas e divida-as ao meio na diagonal.
- Corte cada pedaço ao meio longitudinalmente.
- Faça cortes superficiais na polpa de cada fatia com a ponta de uma faca, formando um desenho quadriculado.
- Misture numa taça pequena o mel com o vinagre de sidra e adicione uma pitada de sal.
- Aqueça uma frigideira antiaderente larga sobre lume médio.
- Adicione o azeite e coloque as abobrinhas com a face cortada voltada para baixo.
- Deixe alourar durante aproximadamente 5 minutos.
- Vire as fatias utilizando uma pinça de cozinha.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais 1 minuto.
- Reduza o lume e tape a frigideira.
- Cozinhe durante 4 minutos até que as abobrinhas estejam levemente tenras.
- Verta a mistura de vinagre e mel sobre as abobrinhas.
- Deixe cozinhar por mais 1 minuto para que os sabores se fundam.
- Finalize com as ervas frescas picadas e sirva de imediato.
Observações
Esta preparação é perfeita para acompanhar pratos de carne ou para ser degustada como um antepasto ligeiro. A confeção rápida permite que a abobrinha mantenha uma textura firme e no ponto ideal.
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