Receita brasileira
Couve-flor assada com molho de tahine
Receita saborosa de couve-flor assada com textura crocante, servida com um molho cremoso de tahine e limão. Uma opção nutritiva e versátil.
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Ingredientes
1 couve-flor média
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1/4 xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 dente de alho pequeno
1/4 xícara (chá) de água filtrada
Sal a gosto (para o molho)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1/4 xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 dente de alho pequeno
1/4 xícara (chá) de água filtrada
Sal a gosto (para o molho)
Onde encontrar ingredientes
Encontre a couve-flor, limão, alho e azeite em mercados e mercearias locais. O tahine pode ser adquirido em lojas de produtos naturais ou secções de produtos importados/orientais em supermercados de médio e grande porte.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220°C
- Prepare a couve-flor: remova as folhas externas e a base do talo
- Corte a couve-flor em floretes de tamanho similar
- Lave os floretes em água corrente e escorra-os completamente em uma peneira
- Seque bem os floretes com um pano de prato limpo ou papel toalha para garantir que dourem
- Disponha os floretes de couve-flor em uma assadeira grande
- Regue com o azeite de oliva
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
- Misture os floretes com as mãos para que fiquem uniformemente cobertos com o tempero
- Espalhe os floretes na assadeira em uma única camada, sem sobrepor
- Asse por 20 minutos
- Vire os floretes na metade do tempo para que dourem por igual
- Enquanto a couve-flor assa, prepare o molho:
- Descasque o dente de alho
- Em um pilão, amasse o alho com uma pitada de sal até formar uma pasta homogênea
- Adicione o tahine e o suco de limão à pasta de alho
- Misture bem até incorporar
- Adicione a água filtrada aos poucos, mexendo continuamente, até atingir a consistência desejada para o molho (cremoso e fluído)
- Ajuste o sal, se necessário
- Sirva a couve-flor quente, acompanhada do molho de tahine
Observações
Transforme a couve-flor num prato surpreendente com esta receita assada e um molho de tahine aromático. O segredo para uma couve-flor perfeitamente dourada e caramelizada é garantir que esteja bem seca antes de ir ao forno. Este método realça o sabor adocicado do vegetal, que contrasta maravilhosamente com a riqueza do molho de gergelim.
Ideal para quem busca uma opção saudável e saborosa, esta receita é versátil, podendo servir como acompanhamento para carnes, peixes ou como um prato principal vegetariano leve. A preparação é simples e o resultado, impactante.
Ideal para quem busca uma opção saudável e saborosa, esta receita é versátil, podendo servir como acompanhamento para carnes, peixes ou como um prato principal vegetariano leve. A preparação é simples e o resultado, impactante.
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