Receita brasileira
Como cozinhar alcachofra na panela de pressão
Aprenda a cozinhar alcachofra na panela de pressão em poucos minutos, garantindo um resultado perfeito e saboroso com um molho de manteiga especial.
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Ingredientes
2 alcachofras
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de vinagre de vinho branco
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de vinagre de vinho branco
Sal a gosto
Onde encontrar ingredientes
Encontra-se em mercados locais na seção de hortifrúti, especialmente na área de vegetais frescos. Procure por alcachofras frescas e manteiga de boa qualidade, além de vinagre de vinho branco na sessão de temperos.
Modo de preparo
- Remova o talo da alcachofra se estiver presente
- Posicione as alcachofras de cabeça para baixo na panela de pressão
- As pétalas devem ficar voltadas para o fundo da panela
- Adicione água suficiente para cobrir as alcachofras
- Respeite o limite máximo de volume da panela
- Feche a panela e leve ao fogo alto
- Reduza para fogo baixo assim que começar a apitar
- Cozinhe por 10 minutos sob pressão
- Derreta a manteiga no micro-ondas para fazer o molho
- Misture a manteiga derretida com duas colheres (sopa) de água e o vinagre
- Adicione sal a gosto e mexa bem
- Desligue o fogo após o cozimento
- Aguarde a liberação total da pressão antes de abrir a panela
- Retire as alcachofras e sirva com o molho
Observações
A alcachofra é um vegetal sofisticado e saboroso. Utilizar a panela de pressão aumenta a velocidade do cozimento, deixando o prato mais acessível para o cotidiano. Servir com um molho simples de manteiga realça o sabor delicado das pétalas.
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