Receita brasileira
Risóis de presunto e queijo simples e rápidos
Prepare estes risóis de presunto e queijo em casa, com uma massa suave e um recheio irresistível. Uma receita prática, ideal para petiscar ou para um lanche reconfortante.
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Ingredientes
2 copos de leite
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de chá de sal
2 copos de farinha de trigo
200 g de presunto fatiado e picado
300 g de mussarela fatiada e picada
2 ovos batidos (para empanar)
Farinha de rosca (para empanar)
Óleo para fritar
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de chá de sal
2 copos de farinha de trigo
200 g de presunto fatiado e picado
300 g de mussarela fatiada e picada
2 ovos batidos (para empanar)
Farinha de rosca (para empanar)
Óleo para fritar
Onde encontrar ingredientes
Encontre todos os ingredientes nos mercados e mercearias locais. Opte por presunto de boa qualidade e queijo mussarela fresco da secção de charcutaria e lacticínios. Caso não encontre farinha de rosca pronta, pode facilmente produzi-la triturando pão torrado ou seco que tenha em casa.
Modo de preparo
- Num tacho, leve o leite a ferver juntamente com a manteiga e o sal.
- Assim que a mistura começar a ferver, adicione os 2 copos de farinha de trigo de uma só vez.
- Mexa energicamente com uma colher até obter uma massa homogénea.
- Continue a cozinhar em lume brando, trabalhando a massa no próprio tacho, até esta se desprender totalmente do fundo.
- Coloque a massa sobre uma superfície limpa e lisa, como uma bancada, e amasse bem enquanto ainda estiver morna.
- Estenda a massa com as mãos ou com o auxílio de um rolo, até obter uma espessura fina.
- Utilizando a borda de um copo como molde, corte rodelas na massa.
- Distribua uma porção de presunto e de mussarela picados no centro de metade das rodelas.
- Cubra com as restantes rodelas, pressionando bem as extremidades para fechar os risóis.
- Passe cada risol pelos ovos batidos e, de seguida, pela farinha de rosca, certificando-se de que ficam bem envolvidos.
- Aqueça óleo suficiente numa frigideira e frite os risóis até ficarem dourados de ambos os lados.
- Retire os risóis fritos com a ajuda de uma escumadeira e disponha-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
Observações
O risol de presunto e queijo é um salgado de fritura muito apreciado, famoso pela sua massa tenra e pelo recheio que derrete. Pela sua versatilidade, é uma excelente escolha para servir em eventos, como lanche rápido ou como acompanhamento. Esta versão simplificada garante um resultado caseiro de excelência, perfeita para quem procura um petisco reconfortante e fácil de executar na cozinha.
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