Receita brasileira
Bolinhas de frango cremosas com queijo minas
Uma receita caseira de bolinhas de batata com recheio de frango e queijo minas derretido, cobertas com um molho aveludado e gratinadas. Ideal para partilhar!
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Ingredientes
1 kg de peito de frango
1 kg de batatas
1 pitada de sal (para cozer o frango)
Sal a gosto (para cozer as batatas)
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo inteiro
1 pitada de noz-moscada ralada
Amido de milho (maisena) q.b. para dar ponto
1 lata de molho de tomate
1 lata de creme de leite
50 g de queijo parmesão ralado
500 g de queijo minas fresco
Azeitonas pretas picadas (opcional)
Orégãos a gosto
1 kg de batatas
1 pitada de sal (para cozer o frango)
Sal a gosto (para cozer as batatas)
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo inteiro
1 pitada de noz-moscada ralada
Amido de milho (maisena) q.b. para dar ponto
1 lata de molho de tomate
1 lata de creme de leite
50 g de queijo parmesão ralado
500 g de queijo minas fresco
Azeitonas pretas picadas (opcional)
Orégãos a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar o peito de frango, batatas, vegetais e lacticínios nos mercados municipais ou nas secções de frescos dos supermercados locais. O queijo minas, sendo um produto cultural brasileiro específico, pode ser adquirido em mercearias especializadas em produtos internacionais ou lojas de produtos brasileiros em Cabo Verde. Como substituto para o queijo minas, pode utilizar um queijo fresco local ou um queijo de pasta mole e suave que derreta bem.
Modo de preparo
- Coza o peito de frango em água com uma pitada de sal até ficar macio. Escorra, desfie e reserve.
- Num tacho, misture o frango desfiado com o molho de tomate e deixe cozinhar durante alguns minutos. Reserve.
- Coza as batatas em água com sal até ficarem bem macias.
- Escorra as batatas e esmague-as ainda quentes com um espremedor ou um garfo.
- Adicione a manteiga, o ovo, a noz-moscada ralada e sal a gosto ao puré de batata.
- Acrescente o amido de milho aos poucos, envolvendo bem até obter uma massa firme e maleável que permita enrolar.
- Modele pequenas bolinhas com a massa de batata.
- Corte o queijo minas em cubos pequenos.
- Recheie cada bolinha de batata com um cubo de queijo minas e, se desejar, com azeitonas pretas picadas.
- Feche bem as bolinhas para garantir que o recheio não saia durante a cozedura.
- Disponha as bolinhas de frango recheadas num recipiente de ir ao forno, formando um círculo.
- Coloque o preparado de frango com molho de tomate no centro do recipiente, entre as bolinhas.
- Deite o creme de leite sobre as bolinhas e o frango.
- Polvilhe com o queijo parmesão ralado por cima.
- Adicione orégãos a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 20 a 30 minutos, ou até gratinar e ficar dourado.
Observações
Estas bolinhas de frango são um clássico reconfortante, perfeitas para quem procura um petisco saboroso e prático, ideal para ocasiões em família, festas ou um lanche mais elaborado. A base destas bolinhas é uma massa macia de batata, recheada com frango desfiado e queijo minas, sendo depois envolvidas num molho de tomate cremoso e terminadas no forno para gratinar. O resultado final é um prato equilibrado, onde a textura suave da batata contrasta com o recheio suculento e o toque irresistível do queijo derretido.
Surpreenda os seus convidados com esta combinação única que une a leveza da batata à riqueza de um molho caseiro e bem cremoso.
Surpreenda os seus convidados com esta combinação única que une a leveza da batata à riqueza de um molho caseiro e bem cremoso.
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