Receita brasileira
Empadão de palmito prático e saboroso
Descubra como preparar um empadão de palmito com massa de maionese, uma sugestão irresistível e reconfortante para servir em qualquer ocasião especial.
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Ingredientes
3 chávenas de farinha de trigo
1 e 1/2 chávena de maionese
2 ovos
2 colheres de café de sal
1 a 3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média ralada
1/2 pimento verde picado
1/2 pimento vermelho picado
100g de azeitonas pretas picadas
300g de palmito picado
1 tomate picado
Salsa e coentros a gosto
1 embalagem de natas
1 colher de sopa de amido de milho
Sal a gosto
1 gema para pincelar
1 e 1/2 chávena de maionese
2 ovos
2 colheres de café de sal
1 a 3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média ralada
1/2 pimento verde picado
1/2 pimento vermelho picado
100g de azeitonas pretas picadas
300g de palmito picado
1 tomate picado
Salsa e coentros a gosto
1 embalagem de natas
1 colher de sopa de amido de milho
Sal a gosto
1 gema para pincelar
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar a maior parte dos ingredientes nos supermercados e mercados locais. O palmito em conserva, ingrediente essencial, está disponível na secção de produtos enlatados ou de especialidades estrangeiras.
Modo de preparo
- Numa taça, misture a farinha, a maionese, os ovos e o sal; incorpore a água aos poucos até obter uma massa homogénea e fácil de manusear.
- Num tacho, aqueça o azeite e salteie a cebola até ficar bem dourada.
- Junte ao tacho os pimentos, o palmito, as azeitonas e o tomate.
- Deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Dissolva o amido de milho numa pequena porção das natas ou de água para evitar grumos.
- Adicione as natas e o amido dissolvido ao recheio; cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre até obter um molho espesso.
- Retifique o sal e envolva as ervas frescas picadas.
- Reserve o recheio e deixe arrefecer por completo antes de montar a torta.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta com metade da massa preparada.
- Espalhe o recheio já frio sobre a base da massa.
- Cubra o empadão com a massa restante, selando bem as extremidades.
- Pincele a parte superior com a gema batida.
- Leve ao forno previamente aquecido a 180°C durante cerca de 50 minutos, ou até que a superfície apresente uma cor dourada apetecível.
Observações
O empadão de palmito é um marco da mesa brasileira, apreciado pela harmonia entre a massa estaladiça e o recheio aveludado. É uma preparação flexível, perfeita para um almoço de domingo em família, um jantar descontraído ou até para momentos de partilha entre amigos.
Esta versão destaca-se pela simplicidade, utilizando uma massa à base de maionese que confere uma textura que derrete na boca. O recheio, rico em palmito e realçado por um refogado de cebola, pimentões e azeitonas, oferece um sabor autêntico. A adição de natas e ervas frescas eleva o empadão a outro nível de conforto.
Esta versão destaca-se pela simplicidade, utilizando uma massa à base de maionese que confere uma textura que derrete na boca. O recheio, rico em palmito e realçado por um refogado de cebola, pimentões e azeitonas, oferece um sabor autêntico. A adição de natas e ervas frescas eleva o empadão a outro nível de conforto.
Avaliações e comentários