Receita brasileira
Curgete agridoce de frigideira (Abobrinha agridoce de frigideira)
Uma opção prática e saborosa, esta curgete agridoce feita na frigideira traz um equilíbrio perfeito entre o frescor das ervas e o toque adocicado do molho.
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Ingredientes
2 curgetes italianas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
3 ramos de hortelã
5 ramos de salsa
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
3 ramos de hortelã
5 ramos de salsa
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes podem ser encontrados em mercados locais, supermercados ou bancas de hortícolas. Caso não encontre curgete italiana, a curgete comum é um substituto adequado.
Modo de preparo
- Lave bem e seque as curgetes
- Higienize e seque as folhas de hortelã e de salsa
- Retire as extremidades das curgetes e corte-as ao meio na diagonal
- Corte cada pedaço ao meio no sentido do comprimento
- Faça cortes superficiais na polpa de cada fatia com a ponta de uma faca criando um desenho quadriculado
- Misture numa tigela pequena o mel com o vinagre de maçã e adicione uma pitada de sal
- Aqueça uma frigideira antiaderente grande em lume médio
- Adicione o azeite e coloque as curgetes com a face cortada voltada para baixo
- Deixe dourar por aproximadamente 5 minutos
- Vire as fatias utilizando uma pinça
- Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais 1 minuto
- Reduza o lume e tampe a frigideira
- Cozinhe por 4 minutos até que as curgetes estejam levemente macias
- Despeje a mistura de vinagre e mel sobre as curgetes
- Deixe cozinhar por mais 1 minuto para que os sabores se incorporem
- Finalize com as ervas frescas picadas e sirva imediatamente
Observações
Esta receita é ideal para acompanhar carnes ou servir como um antepasto leve. O preparo rápido mantém a textura ideal da curgete.
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