Receita brasileira
Cenoura grelhada com mel (Culinária de Cabo Verde)
Aprenda a preparar uma deliciosa cenoura grelhada com mel, perfeita como acompanhamento com um toque cítrico e especiarias. Rápida, saudável e cheia de sabor!
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Ingredientes
3 cenouras
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de caldo de limão-cravo
1/2 chávena de água
1,5 colher de chá de azeite
1 colher de sopa de manteiga fria
1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica
Sal e pimenta preta moída a gosto
Folhas de hortelã e salsinha a gosto para decorar
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de caldo de limão-cravo
1/2 chávena de água
1,5 colher de chá de azeite
1 colher de sopa de manteiga fria
1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica
Sal e pimenta preta moída a gosto
Folhas de hortelã e salsinha a gosto para decorar
Onde encontrar ingredientes
Para ingredientes de qualidade, procure no supermercado local na secção de hortícolas e produtos frescos, especialmente as cenouras, mel natural, limões, azeite virgem, manteiga, especiarias e ervas.
Modo de preparo
- Descasque as cenouras e corte-as ao meio no comprimento
- Corte cada metade em fatias diagonais
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo baixo
- Adicione o azeite e coloque as cenouras com o corte voltado para baixo
- Tempere com sal e deixe dourar por 7 minutos, sem mexer
- Vire as cenouras com uma pinça
- Tempere novamente com sal e pimenta-do-reino
- Deixe dourar o outro lado por mais 3 minutos
- Em uma tigela, misture o mel, a pimenta-da-jamaica, o sumo de limão e a água
- Despeje a mistura na frigideira
- Tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos
- Verifique se as cenouras estão cozidas, porém firmes, e o líquido reduziu pela metade
- Retire do fogo e acrescente a manteiga
- Gentilmente incline a frigideira para derreter a manteiga formando um molho brilhante
- Cubra as cenouras com o molho
- Decore com hortelã e salsinha antes de servir
Observações
Esta receita eleva a cenoura a um prato refinado com uma preparação simples. O segredo está no cozimento lento com o molho, que resulta numa textura macia mas consistente, finalizada com uma emulsão de manteiga que confere brilho e um sabor intenso.
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