Receita brasileira
Puré rústico de abóbora (Purê rústico de abóbora)
Um acompanhamento reconfortante, este puré rústico evidencia o sabor naturalmente adocicado da abóbora de forma simples, nutritiva e muito prática.
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Ingredientes
1 kg de abóbora de pescoço
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar estes ingredientes em mercados locais ou mercearias de bairro. A abóbora de pescoço (ideal para esta receita) encontra-se facilmente em bancas de produtos hortícolas frescos.
Modo de preparo
- Descasque a abóbora e corte a polpa em cubos de aproximadamente 2 cm
- Pique os dentes de alho muito finamente
- Leve um tacho ou frigideira grande ao lume médio com o azeite
- Junte o alho e salteie durante 1 minuto apenas para aromatizar o azeite, tendo o cuidado de não queimar
- Adicione os cubos de abóbora e o sal ao tacho
- Envolva os ingredientes ocasionalmente durante 10 minutos, até que a abóbora comece a ficar tenra
- Coloque a tampa no tacho e reduza o lume para o mínimo
- Deixe cozinhar por 5 minutos para que a abóbora termine de amaciar no seu próprio vapor
- Retire a tampa e continue a mexer enquanto esmaga os pedaços com as costas de uma colher de pau, até obter a textura que preferir
- Apague o lume e sirva imediatamente
Observações
Com uma textura ligeiramente rústica, este puré constitui uma alternativa saudável e prática para diversificar as refeições do dia a dia na sua cozinha.
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