Receita brasileira
Coxinha caseira rápida e simples
Prepare uma coxinha irresistível na sua cozinha com esta receita prática. Massa tenra e um recheio suculento para petiscar em qualquer ocasião.
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Ingredientes
1,5 kg de frango cozido e desfiado
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
Tempero a gosto (sal, pimenta, cheiro-verde)
3 colheres de sopa de requeijão cremoso
1 chávena de chá de água
2 chávenas de chá de leite
2 cubos de caldo de bacon ou de costela
1/2 chávena de chá de batata cozida e amassada
1 colher de sopa de manteiga
2,5 chávenas de chá de farinha de trigo
Margarina para untar
2 ovos batidos
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
Tempero a gosto (sal, pimenta, cheiro-verde)
3 colheres de sopa de requeijão cremoso
1 chávena de chá de água
2 chávenas de chá de leite
2 cubos de caldo de bacon ou de costela
1/2 chávena de chá de batata cozida e amassada
1 colher de sopa de manteiga
2,5 chávenas de chá de farinha de trigo
Margarina para untar
2 ovos batidos
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar todos estes ingredientes nos mercados locais, mercearias ou supermercados da zona, recorrendo à secção de frescos para o frango e legumes, e aos corredores de mercearia para a farinha, óleos e caldos. Como substitutos, caso não encontre requeijão cremoso, poderá utilizar cream cheese ou queijo creme de textura semelhante.
Modo de preparo
- Para preparar o recheio, aqueça o azeite num tacho e refogue o alho e a cebola picados.
- Junte o frango desfiado e os temperos, deixando refogar durante cerca de 5 minutos.
- Retire do lume, envolva o requeijão cremoso e reserve o recheio.
- Num tacho grande, misture a água, o leite, os cubos de caldo, a batata amassada e a manteiga.
- Leve a lume médio e deixe levantar fervura.
- Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até a massa se soltar do fundo do tacho.
- Coloque a massa sobre uma superfície lisa e levemente untada com margarina.
- Sove a massa até que esteja homogénea e permita que arrefeça ligeiramente.
- Abra pequenas porções de massa na palma da mão, coloque o recheio e molde no formato característico de coxinha.
- Passe cada peça primeiro pelos ovos batidos e, de seguida, pela farinha de rosca.
- Aqueça o óleo num tacho fundo e frite as coxinhas até ficarem uniformemente douradas.
- Retire as coxinhas e coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Observações
A coxinha é um clássico absoluto dos salgados brasileiros, ideal para qualquer celebração, lanche ou como uma entrada apetitosa. Esta versão prática e caseira foi pensada para simplificar o processo, permitindo que obtenha resultados de qualidade profissional, com uma massa aveludada e um recheio bem apurado.
Perfeita para quem deseja uma alternativa descomplicada, esta receita recorre a ingredientes básicos e métodos acessíveis, assegurando que até quem se inicia na cozinha consiga replicar a textura e o sabor das coxinhas que encontramos nas melhores pastelarias e padarias.
Perfeita para quem deseja uma alternativa descomplicada, esta receita recorre a ingredientes básicos e métodos acessíveis, assegurando que até quem se inicia na cozinha consiga replicar a textura e o sabor das coxinhas que encontramos nas melhores pastelarias e padarias.
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