Receita brasileira
Baião de dois tradicional, receita fácil e rápida
Aprenda a preparar baião de dois em casa, um clássico brasileiro cheio de sabor e tradição, ideal para almoços em família.
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Ingredientes
2,5 litros de água fria
500 g de feijão verde
2 tabletes de caldo de carne
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 paio às rodelas
1 cebola ralada
1 dente de alho esmagado
1/2 colher (sopa) de coentros picados
2 chávenas e 1/2 de arroz branco
150 g de queijo de coalho em fatias finas
500 g de feijão verde
2 tabletes de caldo de carne
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 paio às rodelas
1 cebola ralada
1 dente de alho esmagado
1/2 colher (sopa) de coentros picados
2 chávenas e 1/2 de arroz branco
150 g de queijo de coalho em fatias finas
Onde encontrar ingredientes
Encontra feijão verde, arroz, queijo de coalho e carne no mercado municipal, nas mercearias de bairro e na secção de frescos dos supermercados.
Modo de preparo
- Deixe o feijão verde de molho em água de um dia para o outro
- No dia seguinte, escorra o feijão e cozinhe-o numa panela com 2,5 litros de água fria e os tabletes de caldo de carne
- Tape a panela e coza em lume brando durante cerca de 1 hora, ou até o feijão ficar macio
- Enquanto o feijão coze, aqueça o óleo noutra panela
- Aloure o paio, a cebola ralada e o alho esmagado no óleo
- Adicione o arroz lavado e escorrido e os coentros picados ao refogado, e refogue bem durante alguns minutos
- Junte o feijão cozido com o caldo da cozedura ao refogado de arroz
- Misture todos os ingredientes, tape a panela e cozinhe em lume brando até o arroz ficar cozido e a mistura ficar húmida e cremosa
- Distribua as fatias de queijo de coalho sobre o arroz
- Tape a panela novamente e deixe o vapor derreter o queijo durante alguns minutos
- Sirva o baião de dois quente, acompanhado de carne-de-sol frita ou assada, se desejar
Observações
O baião de dois é um prato emblemático da culinária brasileira, muito apreciado sobretudo nas regiões Nordeste e Norte. Junta arroz e feijão numa combinação saborosa, enriquecida com ingredientes como paio, queijo de coalho e temperos aromáticos, dando origem a uma refeição completa e reconfortante. A preparação é relativamente simples, o que o torna ideal tanto para o dia a dia como para ocasiões especiais.
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