Receita brasileira
Arroz de carreteiro simples e tradicional com charque e ervas frescas
Uma receita prática de arroz de carreteiro, com charque bem apurado e um toque de ervas frescas, perfeita para uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
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Ingredientes
2 dentes de alho picados
1 cebola picada finamente
2 colheres de sopa de banha ou óleo vegetal
5 chávenas de água a ferver
800 g de charque cortado em pedaços pequenos, previamente demolhado
Ervas frescas a gosto, como salsa e cebolinho picados
2 chávenas de arroz lavado e escorrido
1 cebola picada finamente
2 colheres de sopa de banha ou óleo vegetal
5 chávenas de água a ferver
800 g de charque cortado em pedaços pequenos, previamente demolhado
Ervas frescas a gosto, como salsa e cebolinho picados
2 chávenas de arroz lavado e escorrido
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar o charque (carne de vaca salgada e seca) em talhos locais ou na secção de charcutaria dos supermercados. As restantes especiarias e vegetais frescos estão disponíveis em mercados municipais ou secções de frescos.
Modo de preparo
- Coloque o charque de molho em água durante algumas horas, trocando a água várias vezes para retirar o excesso de sal.
- Aqueça a banha ou o óleo num tacho grande sobre lume médio.
- Refogue a cebola até ficar translúcida e o alho até começar a dourar.
- Adicione o charque demolhado e deixe refogar até ficar bem alourado e libertar o seu aroma.
- Junte o arroz e envolva bem, deixando que refogue com a carne durante alguns minutos.
- Verta a água a ferver sobre o preparado de arroz e carne.
- Reduza o lume para o mínimo, tape o tacho e deixe cozinhar até o arroz ficar tenro e o líquido evaporar, durante cerca de 20 a 25 minutos.
- Ao servir, polvilhe com as ervas frescas picadas para conferir um toque de frescura ao prato.
Observações
O arroz de carreteiro é um prato clássico, originário das antigas expedições dos carreteiros que atravessavam o território brasileiro. A sua preparação é bastante simples e realça o sabor intenso do charque, harmonizado com ingredientes básicos e o aroma das ervas frescas. É uma excelente opção para quem procura uma refeição caseira, reconfortante e descomplicada.
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