Receita brasileira
Arroz com camarão simples e saboroso
Uma receita prática de arroz com camarão, enriquecida com leite de coco e temperos, perfeita para uma refeição deliciosa e reconfortante.
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Ingredientes
3 chávenas de caldo de camarão
2 tomates picados, sem pele nem sementes
1 pimenta-de-cheiro picada
1 chávena de leite de coco
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 pimento bem picado
3 colheres de sopa de molho de alho
1 cebola bem picada
1 colher de chá de azeite de dendê
Cheiro-verde picado a gosto
2 chávenas de arroz lavado e seco
800 g de camarão limpo e temperado com sal, pimenta-preta e molho de alho
Colorau a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 tomates picados, sem pele nem sementes
1 pimenta-de-cheiro picada
1 chávena de leite de coco
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 pimento bem picado
3 colheres de sopa de molho de alho
1 cebola bem picada
1 colher de chá de azeite de dendê
Cheiro-verde picado a gosto
2 chávenas de arroz lavado e seco
800 g de camarão limpo e temperado com sal, pimenta-preta e molho de alho
Colorau a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar os ingredientes necessários em mercados locais, secções de peixaria e supermercados. O camarão pode ser fresco ou congelado, garantindo sempre a qualidade do marisco. O azeite de dendê, essencial para a identidade da receita, encontra-se habitualmente em secções de produtos tropicais ou lojas especializadas. Substitutos: o pimento pode ser substituído por pimento verde ou vermelho de preferência, e o cheiro-verde pode ser uma mistura fresca de salsa e cebolinho.
Modo de preparo
- Refogue o arroz
- Aqueça uma panela com uma colher de sopa de óleo
- Adicione a cebola picada e o molho de alho, deixando refogar até que fiquem translúcidos
- Acrescente o pimento, o tomate e a pimenta-de-cheiro, refogando por mais alguns minutos
- Junte o arroz lavado e seco e refogue até que os grãos fiquem brilhantes
- Adicione o leite de coco, o caldo de camarão e o colorau
- Misture bem e deixe cozinhar até o arroz atingir uma textura macia e cremosa
- Prepare os camarões
- Tempere os camarões limpos com sal, pimenta-preta e molho de alho
- Reserve
- Coza os camarões
- Noutra frigideira, aqueça uma colher de sopa de óleo
- Refogue a cebola, o tomate, o pimento e a pimenta-de-cheiro até que fiquem macios
- Acrescente o leite de coco, o caldo de camarão e a farinha de trigo previamente dissolvida num pouco de água
- Deixe ferver até que o molho engrosse ligeiramente
- Adicione os camarões e cozinhe até que fiquem rosados e prontos
- Retifique o sal, se necessário
- Finalize e sirva
- Incorpore os camarões preparados ao arroz já cozido
- Adicione o cheiro-verde picado e o azeite de dendê
- Misture tudo delicadamente
- Sirva bem quente, decorando com mais cheiro-verde, se desejar
Observações
O arroz com camarão é um prato de grande tradição no Brasil, que une de forma harmoniosa o sabor do marisco com o aroma dos temperos típicos. É uma escolha excelente para quem procura um prato saboroso, de preparação descomplicada e com ingredientes que se encontram facilmente. O processo consiste em refogar a base, cozer o arroz com leite de coco e caldo de camarão e, por fim, envolver os camarões temperados, obtendo assim um prato cremoso e muito aromático.
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