Brazylijski przepis
Chrupiąca pieczona okra
Chrupiąca pieczona okra to praktyczny i niezwykle smaczny dodatek, idealny dla tych, którzy szukają ciekawego sposobu na przyrządzenie tego wyjątkowego warzywa.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
400 g okry (ok. 40 sztuk)
1 łyżeczka świeżego startego imbiru (kawałek 2 cm)
1 ząbek czosnku, starty
2 łyżeczki mąki kukurydzianej (fubá)
1/2 łyżeczki mąki pszennej
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól do smaku
1 łyżeczka świeżego startego imbiru (kawałek 2 cm)
1 ząbek czosnku, starty
2 łyżeczki mąki kukurydzianej (fubá)
1/2 łyżeczki mąki pszennej
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól do smaku
Gdzie znaleźć składniki
Świeżą okrę znajdziesz w sklepach z żywnością orientalną, na dużych targowiskach oraz w większych marketach spożywczych. Przyprawy i mąki są powszechnie dostępne w każdym supermarkecie.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 200 ºC.
- Umyj okrę pod bieżącą wodą, odsącz i bardzo dokładnie osusz czystą ściereczką kuchenną; ten krok jest kluczowy dla osiągnięcia chrupkości.
- Przekrój okrę wzdłuż na pół.
- W dużej misce połącz oliwę, imbir, czosnek, kmin, kolendrę, pieprz cayenne i odrobinę soli.
- Dodaj pokrojoną okrę do mieszanki i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty przyprawami.
- Posyp mąką kukurydzianą oraz pszenną i wymieszaj ponownie, aby równomiernie rozprowadzić mąkę.
- Rozłóż kawałki na dużej blaszce, najlepiej wyłożonej matą nieprzywierającą, zachowując odstępy między nimi.
- Piecz przez około 30 minut, pamiętając o przemieszaniu okry w połowie czasu, aby zrumieniła się równomiernie.
- Wyjmij z piekarnika, gdy będzie złocista, i podawaj od razu.
Uwagi
Ten przepis pozwala zamienić okrę w pyszną przekąskę lub dodatek o zaskakującej konsystencji. Sekret tkwi w dokładnym osuszeniu warzyw przed doprawieniem oraz użyciu mieszanki mąk, co zapewnia idealną chrupkość po upieczeniu.
Oceny i komentarze