Brazylijski przepis
Glazurowana marchewka z miodem (Cenoura grelhada com mel)
Glazurowana marchewka z miodem to klasyczny dodatek do dań, łączący słodycz miodu, cytrusowy akcent cytryny oraz aromatyczne nuty ziela angielskiego.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
3 marchewki
2 łyżki miodu
1 łyżka soku z cytryny (limonki/cytryny)
1/2 szklanki wody
1,5 łyżeczki oliwy z oliwek
1 łyżka zimnego masła
1/4 łyżeczki ziela angielskiego w proszku
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Świeże liście mięty i natka pietruszki do dekoracji
2 łyżki miodu
1 łyżka soku z cytryny (limonki/cytryny)
1/2 szklanki wody
1,5 łyżeczki oliwy z oliwek
1 łyżka zimnego masła
1/4 łyżeczki ziela angielskiego w proszku
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Świeże liście mięty i natka pietruszki do dekoracji
Gdzie znaleźć składniki
Wszystkie składniki są łatwo dostępne w każdym lokalnym markecie spożywczym lub na targu. Jako substytut cytryny w przepisie można użyć dowolnego kwaśnego cytrusa, zachowując proporcje.
Sposób przygotowania
- Obierz marchewki i przekrój je wzdłuż na pół
- Każdą z połówek przekrój w poprzek po przekątnej
- Rozgrzej dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą na małym ogniu
- Dodaj oliwę i ułóż marchewki stroną przecięcia do dołu
- Przypraw solą i smaż przez 7 minut bez mieszania
- Obróć marchewki za pomocą szczypiec
- Ponownie dopraw solą i pieprzem
- Smaż z drugiej strony przez kolejne 3 minuty
- W oddzielnej miseczce połącz miód, ziele angielskie, sok z cytryny oraz wodę
- Wlej przygotowaną mieszankę na patelnię
- Przykryj i gotuj przez około 10 minut
- Kontroluj proces, aż marchewki będą miękkie, ale wciąż jędrne, a płyn zredukuje się o połowę
- Zdejmij patelnię z ognia i dodaj zimne masło
- Delikatnie potrząśnij patelnią, aby masło się rozpuściło i stworzyło lśniący sos
- Dokładnie obtocz marchewki w powstałym sosie
- Przed podaniem posyp danie listkami świeżej mięty oraz posiekaną natką pietruszki
Uwagi
Ten przepis pozwala wydobyć z marchewki wyjątkowy smak w niezwykle prosty sposób. Sekret tkwi w powolnym duszeniu warzyw w słodko-kwaśnym sosie, co zapewnia im idealną teksturę – miękką, a zarazem jędrną. Całość wieńczy dodatek zimnego masła, który tworzy lśniącą emulsję i nadaje daniu głębi oraz szlachetnego wykończenia.
Oceny i komentarze