ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਕਸਾਵਾ (ਮੰਡੀਓਕਾ)
ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਕਸਾਵਾ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ, ਜੋ ਬਾਹਰੋਂ ਕੁਰਕੁਰੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
1,5 ਕਿਲੋ ਕਸਾਵਾ (ਜਾਂ 1,2 ਕਿਲੋ ਜੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਛਿੱਲੀ ਹੋਈ ਹੋਵੇ)
3 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
3 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਕਸਾਵਾ (ਕਸਾਵਾ ਰੂਟ) ਕਿਸੇ ਵੀ ਵੱਡੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਮੰਡੀ ਦੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚੋਂ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹਨ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਓਵਨ ਨੂੰ 220 ºC 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰ ਲਓ
- ਕਸਾਵਾ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ
- ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ
- ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ
- ਕਸਾਵਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ
- ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੰਨਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਕਿ ਉਹ ਡੁੱਬ ਜਾਵੇ ਪਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦੇ ਦੋ-ਤਿਹਾਈ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਹੋਵੇ
- ਕੁੱਕਰ ਦਾ ਢੱਕਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ
- ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਸੀਟੀ ਵੱਜਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ
- ਅੱਗ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ
- ਸਹੀ ਸਥਿਤੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਸਾਵਾ ਨਰਮ ਹੋਵੇ ਪਰ ਇੰਨੀ ਸਖ਼ਤ ਹੋਵੇ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕੇ
- ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ
- ਕੁੱਕਰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰੀ ਭਾਫ਼ ਨਿਕਲਣ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਚੋੜ ਦਿਓ
- ਹੱਥ ਲਗਾਉਣ ਯੋਗ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗ੍ਰੀਸ ਕਰੋ
- ਕਸਾਵਾ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਕੱਟ ਲਓ
- ਹਰ ਅੱਧੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- ਇਨ੍ਹਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਨਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਫੈਲਾ ਦਿਓ
- ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਉੱਪਰ ਪਾਓ
- ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਛਿੜਕੋ
- ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
- ਅੱਧੇ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਚਾਰੇ ਪਾਸਿਓਂ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋ ਜਾਣ
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ
ਨਿਰੀਖਣ
ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਕਸਾਵਾ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਅੰਦਰੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਣ ਨਾਲ ਇਹ ਬਾਹਰੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਕੁਰਕੁਰੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ