ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਪਾਮੀਟੋ ਪਾਈ (Empadinha de palmito)
ਇਹ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਨਮੂਨਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੀ ਖਸਤਾ ਪਰਤ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਪਾਮੀਟੋ ਭਰਤ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
1/2 ਕੱਪ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ
2 ਪੂਰੇ ਅੰਡੇ
1 ਕਿਲੋ ਮੱਖਣ (ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਵਾਲਾ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ)
200 ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (ਭਰਤ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਲਈ)
1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1.2 ਕਿਲੋ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
ਨਮਕ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
1 ਲੀਟਰ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ
6 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਬਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
1.5 ਕਿਲੋ ਪਾਮੀਟੋ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ (ਭਰਤ ਲਈ)
2 ਗਲਾਸ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ
2 ਪੂਰੇ ਅੰਡੇ
1 ਕਿਲੋ ਮੱਖਣ (ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਵਾਲਾ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ)
200 ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (ਭਰਤ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਲਈ)
1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1.2 ਕਿਲੋ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
ਨਮਕ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
1 ਲੀਟਰ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ
6 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਬਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
1.5 ਕਿਲੋ ਪਾਮੀਟੋ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ (ਭਰਤ ਲਈ)
2 ਗਲਾਸ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਾਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਤੋਂ ਸਮੱਗਰੀ ਖਰੀਦੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਪਾਮੀਟੋ (ਹਾਰਟਸ ਆਫ ਪਾਮ) ਲਈ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਉਤਪਾਦ ਸੈਕਸ਼ਨ ਦੇਖੋ; ਜੇਕਰ ਉਪਲਬਧ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਆਰਟੀਚੋਕ ਦਿਲਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਾਮੀਟੋ ਮੂਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਆਟੇ ਲਈ: ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਮੱਖਣ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਇੱਕਸਾਰ ਆਟਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੇਲਣੇ ਨਾਲ ਵੇਲੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਪਾਈ ਮੋਲਡਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰੋ, ਤਲੇ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕੋ
- ਆਟੇ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਮੋਲਡਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ
- ਭਰਤ ਲਈ: ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ
- ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਮੀਟੋ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ
- ਲੀਟਰ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਮਸਾਲਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ, 200 ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 2 ਗਲਾਸ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੋਲ ਲਓ ਤਾਂ ਜੋ ਗੰਢਾਂ ਨਾ ਬਣਨ
- ਇਸ ਘੋਲ ਨੂੰ ਪਾਮੀਟੋ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਭਰਤ ਗਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ
- ਭਰਤ ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮੋਲਡਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰੋ
- ਪਾਈ ਦੇ ਉੱਪਰ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਭਰਤ ਬਾਹਰ ਨਾ ਨਿਕਲੇ
- ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 20-25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਖਸਤਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ
ਨਿਰੀਖਣ
ਇਹ ਪਾਮੀਟੋ ਪਾਈ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਾਰਟੀਆਂ, ਸਨੈਕਸ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਾਸ ਮੌਕੇ ਲਈ ਬੇਹੱਦ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਵਿਹਾਰਕ ਹੈ। ਖਸਤਾ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਪਰਤ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਰੀਮੀ ਪਾਮੀਟੋ ਦੀ ਫਿਲਿੰਗ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਨੈਕ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਕਾਫੀ ਸਿੱਧਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ