Brazylijski przepis
Pieczona manioka
Pieczona manioka to klasyk kuchni brazylijskiej, charakteryzujący się chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem. Idealna jako dodatek do dań głównych lub przekąska.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1,5 kg manioki (lub 1,2 kg, jeśli jest już obrana)
3 łyżki oliwy z oliwek
Sól do smaku
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
3 łyżki oliwy z oliwek
Sól do smaku
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Gdzie znaleźć składniki
Maniokę można znaleźć w sklepach z żywnością egzotyczną, na działach z warzywami egzotycznymi w większych supermarketach lub w sklepach internetowych z żywnością typu bio i międzynarodową.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 220 ºC
- Obierz maniokę
- Pokrój ją na duże kawałki o długości około 8 cm
- Dokładnie umyj kawałki pod bieżącą wodą
- Umieść maniokę w szybkowarze
- Zalej wodą tak, aby nie przekraczała dwóch trzecich pojemności garnka
- Zamknij garnek i postaw na dużym ogniu
- Gdy szybkowar zacznie syczeć
- Zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut
- Idealny stan to miękkość przy zachowaniu odpowiedniej twardości do dalszego krojenia
- Wyłącz ogień
- Poczekaj na całkowite uwolnienie ciśnienia przed otwarciem garnka
- Dokładnie odcedź wodę na durszlaku
- Poczekaj, aż manioka lekko ostygnie przed dalszą obróbką
- Wysmaruj dużą blachę do pieczenia połową oliwy
- Przekrój kawałki manioki na pół wzdłuż
- Każdą połówkę pokrój w słupki o grubości około 2 cm
- Rozłóż słupki na blasze tak, aby na siebie nie nachodziły
- Skrop resztą oliwy
- Dopraw solą i pieprzem do smaku
- Piecz przez około 40 minut
- W połowie czasu pieczenia obróć słupki na drugą stronę, aby zarumieniły się równomiernie
- Wyjmij z piekarnika i podawaj natychmiast
Uwagi
Ten przepis wykorzystuje gotowanie w szybkowarze, aby zapewnić, że manioka będzie miękka przed dopieczeniem w piekarniku. Dzięki temu uzyskasz idealny złocisty kolor i wyśmienity smak.
Oceny i komentarze