Brasiliansk oppskrift
Bakt kassava
Bakt kassava er en klassiker fra det brasilianske kjokkenet, med spro overflate og myk kjerne, perfekt som tilbehor eller som en liten snacks.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1,5 kg kassava, eller 1,2 kg hvis den allerede er skrelt
3 ss olivenolje
Salt etter smak
Nykvernet svart pepper etter smak
3 ss olivenolje
Salt etter smak
Nykvernet svart pepper etter smak
Hvor finner du ingredienser
I Norge finner du kassava ofte i internasjonale matbutikker og velassorterte dagligvarebutikker, mens olivenolje, salt og svart pepper finnes i vanlige supermarkeder.
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 220 ºC
- Skrell kassavaen
- Skjaer den i store biter pa cirka 8 cm
- Skyll bitene godt under rennende vann
- Legg kassavaen i trykkokeren
- Dekk med vann uten a fylle mer enn to tredeler av gryten
- Sett pa lokket og varm opp pa hoy varme
- Nar trykkokeren begynner a pipe
- Senk varmen og tell 5 minutter
- Riktig punkt er nar den er myk, men fortsatt fast nok til a kunne skjæres
- Skru av varmen
- Vent til alt trykket er sluppet ut for du apner
- La vannet renne godt av i et dorslag
- Vent til den er lunken nok til a handtere
- Smor en stor stekeplate med halvparten av olivenoljen
- Del kassavabitene i to pa langs
- Del hver halvdel i staver pa cirka 2 cm tykkelse
- Fordel stavene pa stekeplaten uten at de ligger oppa hverandre
- Ringle over resten av olivenoljen
- Krydre med salt og pepper etter smak
- Stek i ovnen i cirka 40 minutter
- Snu stavene halvveis i steketiden slik at de blir jevnt gylne
- Ta dem ut av ovnen og server med en gang
Merknader
Denne oppskriften bruker forkoking i trykkoker for a sikre at kassavaen blir mor for den stekes ferdig i ovnen, slik at den far en gyllen overflate og masse smak.
Vurderinger og kommentarer