ਨਾਰੀਅਲ ਵਾਲੀ ਮਿੱਠੀ ਰੋਟੀ (Rosca doce de coco)

2 ਚਮਚ ਖਮੀਰ ਜਾਂ 15 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ 2 ਬਲਾਕ
1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
2 ਅੰਡੇ
1/2 ਕੱਪ ਮੱਖਣ
1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
4 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੁੱਧ
100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
3 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ (ਛਾਣੀਆਂ ਹੋਈਆਂ)
25 ਗ੍ਰਾਮ ਕੌਰਨ ਸਟਾਰਚ
1/2 ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ
200 ਗ੍ਰਾਮ ਮੋਟਾ ਗਿੱਲਾ ਗ੍ਰੇਟ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਨਾਰੀਅਲ

ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ। ਨਾਰੀਅਲ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਤਾਜ਼ਾ ਗ੍ਰੇਟ ਕੀਤਾ ਨਾਰੀਅਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।

ਇਹ ਨਾਰੀਅਲ ਵਾਲੀ ਮਿੱਠੀ ਰੋਟੀ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਨਾਸ਼ਤੇ ਜਾਂ ਸਨੈਕਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਆਟਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਕਰੀਮੀ ਸਟਫਿੰਗ ਭਰੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਘੋਲਣਾ, ਆਟਾ ਗੁੰਨਣਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫੁੱਲਣ ਲਈ ਰੱਖਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਅੰਦਰਲੀ ਸਟਫਿੰਗ ਦੁੱਧ, ਖੰਡ, ਕੌਰਨ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੇਟ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਨਾਰੀਅਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਾਂਗ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੋਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਫੁੱਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਉੱਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਲਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਰੋਟੀ ਹੈ। ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।