Brasiliansk oppskrift
Enkelt og raskt grovbrød
Oppskrift på et smakfullt grovbrød med havre og linfrø. Perfekt for en næringsrik frokost eller matpakke.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
400 ml lunkent vann
25 g fersk gjær
100 ml nøytral olje (f.eks. rapsolje)
1 teskje salt
2 spiseskjeer brunt sukker
1 dl store havregryn
1,2 dl hvetekim
0,5 dl linfrø
Ca. 4-5 dl sammalt hvetemel (grovt)
Hvetemel (mengde for å få riktig konsistens)
25 g fersk gjær
100 ml nøytral olje (f.eks. rapsolje)
1 teskje salt
2 spiseskjeer brunt sukker
1 dl store havregryn
1,2 dl hvetekim
0,5 dl linfrø
Ca. 4-5 dl sammalt hvetemel (grovt)
Hvetemel (mengde for å få riktig konsistens)
Hvor finner du ingredienser
De fleste ingrediensene finnes i vanlige dagligvarebutikker. Hvetekim kan ofte finnes i helsekosthyllen eller velassorterte matbutikker.
Fremgangsmåte
- Løs opp den ferske gjæren i lunkent vann i en stor bolle
- Rør inn det brune sukkeret til det er helt oppløst
- Tilsett olje, salt, havregryn, hvetekim og linfrø i væsken
- Bland inn det sammalte hvetemelet gradvis til du får en jevn røre
- Tilsett vanlig hvetemel litt etter litt til deigen slipper bollen, men fortsatt er myk og smidig
- Flytt deigen over på en melet overflate
- Elt deigen kraftig i 10 til 15 minutter til den er elastisk og glatt
- Legg deigen i en lett melet bolle, dekk med et klede og la den heve på et lunt sted til den har doblet størrelse (ca. 1 til 2 timer)
- Form deigen til ønsket brødform etter heving
- Legg brødet i en smurt brødform eller en form kledd med bakepapir
- Dekk brødet med et klede og la det etterheve i 30 til 60 minutter
- Forvarm stekeovnen til 200 °C
- Stek brødet midt i ovnen ved 200 °C i ca. 25 til 30 minutter, eller til det er gyllent og har en hul lyd når du banker på undersiden
- Ta brødet ut av formen og la det avkjøles på en rist før servering
Merknader
Dette hjemmelagde grovbrødet er et sunt og smakfullt alternativ for hverdagen, ideelt for deg som ønsker hjemmebakt brød med mye næring. Kombinasjonen av sammalt mel, havregryn og hvetekim gir brødet en god tekstur og dybde i smaken, mens linfrøene tilfører en fin tekstur. Det er en ukomplisert oppskrift som passer perfekt for de som vil bake sitt eget brød fra bunnen av.
Vurderinger og kommentarer