Brasiliansk oppskrift
Hjemmelaget maispudding: tradisjonell oppskrift (Curau de milho verde)
Lær hvordan du lager en autentisk, fløyelsmyk maispudding med ferske maiskolber. En tradisjonell brasiliansk dessert som kombinerer en rik konsistens med den naturlige smaken av søtmais.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
Sukker etter smak
10 stk. ferske, møre maiskolber
5 dl melk
1 ss smør
10 stk. ferske, møre maiskolber
5 dl melk
1 ss smør
Hvor finner du ingredienser
Ferske maiskolber kan kjøpes i grønnsaksavdelingen hos velassorterte dagligvarebutikker, spesielt i sommersesongen. Melk og smør er standardvarer i ethvert meieriproduktutvalg. Sørg for at maisen er så frisk som mulig for best mulig sødme og tekstur.
Fremgangsmåte
- Riv maiskornene av kolbene med et rivjern, eller skjær dem av med en kniv og kjør dem i en blender sammen med melken.
- Press blandingen gjennom en finmasket sil for å fjerne fiberrester, slik at du får en helt glatt maiskrem.
- Bland sukker og smør inn i den silte maiskremen.
- Varm opp på middels varme under kontinuerlig omrøring slik at det ikke svir seg i bunnen av kjelen.
- Kok til blandingen tykner og får konsistensen til en tykk, blank grøt.
- Hell den varme puddingen over i tallerkener som er lett fuktet med vann, og la den avkjøles helt før servering.
Merknader
Curau er en klassisk dessert i det brasilianske kjøkken, høyt elsket for sin silkemyke tekstur og den umiskjennelige smaken av frisk, grønn mais. Dette er en rett som vekker gode barndomsminner og fremhever enkelheten i gode råvarer, noe som gjør den perfekt til kalde dager eller tradisjonelle sommerfestivaler. Teknikken innebærer å utvinne den naturlige melken fra maisen, noe som sikrer et fyldig og hjemmelaget resultat.
Vurderinger og kommentarer