מתכון ברזילאי
פודינג תירס טרי ביתי (Curau de milho verde)
למדו להכין פודינג תירס ברזילאי אותנטי בעל מרקם קטיפתי וטעם עשיר, המופק ישירות מקלחי תירס טריים.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
סוכר לפי הטעם
10 קלחי תירס ירוק רכים
חצי ליטר חלב
1 כף חמאה
10 קלחי תירס ירוק רכים
חצי ליטר חלב
1 כף חמאה
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא תירס טרי בשווקים מקומיים או במחלקת הירקות ברשתות השיווק. אם לא ניתן להשיג קלחי תירס רכים במיוחד, ניתן להשתמש בתירס מתוק טרי כחלופה המניבה מרקם דומה.
אופן הכנה
- גרדו את כל קלחי התירס בעזרת פומפייה, או חתכו את הגרעינים בעזרת סכין וטחנו אותם בבלנדר יחד עם החלב.
- סננו את התערובת דרך מסננת דקה כדי להסיר את הסיבים ולקבל קרם חלק.
- הוסיפו את הסוכר והחמאה לקרם התירס המסונן.
- בשלו על להבה בינונית, תוך בחישה מתמדת כדי למנוע הידבקות לתחתית הסיר.
- המשיכו לבשל עד לקבלת מרקם של דייסה סמיכה ומבריקה.
- העבירו את ה-curau בעודו חם לצלחות שהורטבו קלות במים, והניחו לו להתקרר לפני ההגשה.
הערות
ה-curau הוא קינוח קלאסי במטבח הברזילאי, המוערך בשל המרקם הקטיפתי והטעם הייחודי של תירס ירוק וטרי. זוהי מנה שמעוררת זיכרונות נוסטלגיים ומעלה על נס חומרי גלם פשוטים, מה שהופך אותה למושלמת להגשה בימים קרירים או כחלק מחגיגות ה-festas juninas. הטכניקה מבוססת על מיצוי החלב הטבעי מגרגירי התירס, מה שמבטיח תוצאה עשירה וביתית.
דירוגים ותגובות