Brasiliansk oppskrift
Karamellisert kokebanan
Karamellisert kokebanan er et klassisk tilbehør i brasiliansk mat, verdsatt for kontrasten mellom fruktenes sødme og sirupens glans, og er et enkelt og smakfullt alternativ.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
3 modne kokebananer
1 kopp vann
3 ss sukker
1 ss smør
2 nellikspiker
1 kopp vann
3 ss sukker
1 ss smør
2 nellikspiker
Hvor finner du ingredienser
Kokebananer (ook kalt plantain) finner du i de fleste større matbutikker, ofte i frukt- og grøntavdelingen, gjerne litt unna de vanlige bananene. Se etter modne bananer, gjerne med litt svarte flekker på skallet for best sødme. Nellik (hel) finnes i krydderhyllen. Smør og sukker er standardvarer i alle butikker.
Fremgangsmåte
- Bland vann, sukker, smør og nellik i en stekepanne
- Skrell bananene
- Tilsett bananene i stekepannen
- Dekk stekepannen med lokk
- La det småkoke på lav varme
- Fjern lokket når bananene er møre
- Skru opp varmen på komfyren
- La bananene brunes til de har en karamellisert utseende på alle sider
- Beveg stekepannen konstant for å sikre at de ikke fester seg til bunnen
Merknader
Denne retten resulterer i myke bananer dekket av en skinnende sirup. Det er et utmerket valg til salte retter eller som en rask dessert.
Vurderinger og kommentarer