Brasilianskt recept
Hemgjord Curau de milho: ett klassiskt brasilianskt majsrecept
Lär dig att laga äkta Curau de milho med en len, krämig konsistens och den naturliga smaken av färska majskolvar. En klassisk brasiliansk dessert som är enkel att svänga ihop.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
Socker efter smak
10 stycken mjuka majskolvar
1/2 liter mjölk
1 matsked smör
10 stycken mjuka majskolvar
1/2 liter mjölk
1 matsked smör
Var man hittar ingredienser
Färska majskolvar hittas bäst under säsong på välsorterade livsmedelsbutiker eller bondens marknad. Sök efter majs som fortfarande har blasten kvar för bästa färskhet. Mjölk och smör är basvaror som finns i varje svensk matbutik. Om färska majskolvar inte är tillgängliga kan man i nödfall använda frysta majskorn av god kvalitet, även om den autentiska smaken och stärkelsen från färsk majs är det som definierar rätten.
Tillagningsmetod
- Riv majskornen från kolvarna med ett rivjärn eller skär loss kornen med en kniv och mixa dem sedan med mjölken i en mixer
- Sila blandningen genom en finmaskig sil för att avlägsna skalrester och få en slät, jämn kräm
- Blanda ner sockret och smöret i den silade majskrämen
- Värm upp på medelvärme under ständig omrörning så att krämen inte bränns vid i botten av kastrullen
- Koka tills blandningen tjocknar och får en glansig, puddingliknande konsistens
- Häll upp den varma curaun i tallrikar som du lätt fuktat med vatten, och låt den svalna ordentligt innan servering
Anmärkningar
Curau är en tidlös brasiliansk dessert som är älskad för sin sammetslena konsistens och tydliga smak av färsk majs. Receptet bygger på att extrahera den naturliga mjölken från majsen, vilket ger ett fantastiskt resultat som väcker varma minnen. Den passar perfekt som en värmande efterrätt under svalare dagar eller som ett inslag på festliga tillställningar.
Betyg och kommentarer