Braziliaans recept
Traditionele Braziliaanse wortelcake (bolo de cenoura)
Ontdek dit klassieke recept voor een heerlijk luchtige en vochtige Braziliaanse wortelcake. Eenvoudig te maken met alledaagse ingrediënten, perfect als comfort food bij de koffie.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
3 grote wortels (circa 750g)
5 grote eieren
1 cup zonnebloemolie
1 snufje zout
2 cups kristalsuiker
3 cups bloem
1 eetlepel bakpoeder
5 grote eieren
1 cup zonnebloemolie
1 snufje zout
2 cups kristalsuiker
3 cups bloem
1 eetlepel bakpoeder
Waar ingrediënten te vinden
De meeste ingrediënten vind je in elke supermarkt. Gebruik voor de 'cup'-maten een standaard maatbeker. De bloem is de standaard tarwebloem (patentbloem) uit het bakschap. Zonnebloemolie is de meest neutrale keuze voor dit recept. Mocht je op zoek zijn naar specifieke Braziliaanse producten voor andere recepten, kijk dan bij de 'wereldkeuken'-afdeling of in gespecialiseerde Latijns-Amerikaanse toko's.
Bereidingswijze
- Schil de wortelen en snijd ze in kleinere stukken.
- Doe de zonnebloemolie, de eieren, de gesneden wortelen en het snufje zout in een blender.
- Mix het geheel goed totdat er een glad en egaal mengsel ontstaat.
- Voeg beetje bij beetje de suiker toe terwijl je blijft mixen in de blender tot alles goed is opgenomen.
- Zeef de bloem in een aparte kom en meng deze met het bakpoeder.
- Giet het vloeibare mengsel uit de blender over de droge ingrediënten in de kom.
- Roer alles voorzichtig door met een garde of spatel tot de ingrediënten goed gemengd zijn en het beslag glad is, zonder klontjes bloem.
- Vet een bakvorm in met boter en bestuif deze licht met wat suiker.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.
- Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 35 tot 45 minuten, of totdat een prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
Opmerkingen
Deze wortelcake is een iconisch onderdeel van de Braziliaanse keuken, geliefd om zijn kenmerkende feloranje kleur, de zachte textuur en de verfijnde zoete smaak. Het geheim van de rijke, smeuïge structuur is het gebruik van wortels in het beslag, wat zorgt voor een natuurlijk heerlijk resultaat.
Dit recept is verrassend makkelijk en toegankelijk voor iedereen, zelfs als je net begint met bakken. Het is de ultieme traktatie voor bij een kop koffie of als dessert. Serveer het zoals ze dat in Brazilië doen: met een glanzende laag chocoladeglazuur voor de perfecte afwerking.
Dit recept is verrassend makkelijk en toegankelijk voor iedereen, zelfs als je net begint met bakken. Het is de ultieme traktatie voor bij een kop koffie of als dessert. Serveer het zoals ze dat in Brazilië doen: met een glanzende laag chocoladeglazuur voor de perfecte afwerking.
Beoordelingen en reacties