ब्राजिलियन नुस्खा
पालुङ्गोको भात (Arroz com Espinafre)
पालुङ्गो मिसाइएको भात ब्राजिलको एक परम्परागत र स्वस्थ परिकार हो, जुन स्वादमा सन्तुलित र बनाउन निकै सजिलो छ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
अलिअलि ताजा पिसेको नटमेग (जायफल)
१ पोटी लसुन
स्वाद अनुसार नुन
३ कप पानी
२ चम्चा नौनी
२ चम्चा ओलिभ तेल
१ पात तेजपत्ता
१ १/२ कप चामल
१ मुठा पालुङ्गो
१/२ प्याज
१ पोटी लसुन
स्वाद अनुसार नुन
३ कप पानी
२ चम्चा नौनी
२ चम्चा ओलिभ तेल
१ पात तेजपत्ता
१ १/२ कप चामल
१ मुठा पालुङ्गो
१/२ प्याज
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
तरकारी पसल वा स्थानीय सुपरमार्केटबाट ताजा पालुङ्गो र सागसब्जी किन्न सकिन्छ। किराना पसलबाट चामल, मख्खन, जैतुनको तेल र मसलाहरू सजिलै उपलब्ध हुन्छन्।
तयारी विधि
- पालुङ्गोको पातलाई डाँठबाट अलग गर्नुहोस् र सजावटको लागि साना टुसाहरूलाई अलग्गै राख्नुहोस्
- पात र डाँठहरूलाई राम्ररी पखाल्नुहोस् र सलाद स्पिनर प्रयोग गरी पातहरूलाई सुकाउनुहोस्
- प्याज र लसुनलाई मसिनो गरी काट्नुहोस्
- वटा पालुङ्गोको डाँठलाई मसिनो गरी काट्नुहोस् र बाँकीलाई पछि प्रयोग गर्न राख्नुहोस्
- केटलमा ३ कपभन्दा अलि बढी पानी उमाल्नुहोस्
- मध्यम आंचमा एउटा मध्यम आकारको भाँडो तताउनुहोस्
- ओलिभ तेल, प्याज र काटिएका पालुङ्गोको डाँठहरू राख्नुहोस्
- एक चिम्टी नुन हालेर ३ मिनेटसम्म ती ओइलाउन्जेल भुट्नुहोस्
- लसुन र तेजपत्ता हालेर थप १ मिनेट भुट्नुहोस्
- भाँडोमा चामल राख्नुहोस्
- चम्चा नुन र अलिअलि नटमेग राखेर स्वाद मिलाउनुहोस्
- चामलको दानामा तेल राम्ररी लाग्ने गरी १ मिनेट चलाउनुहोस्, जसले गर्दा भात खुकुलो बन्छ
- उम्लिएको ३ कप पानी चामलमाथि खन्याउनुहोस्
- आंच बढाएर मध्यम बनाउनुहोस् र चलाउन बन्द गर्नुहोस्
- जब पानी चामलको सतहसम्म आइपुग्छ, आंच सानो बनाउनुहोस् र भाँडोलाई आधा छोप्नुहोस्
- पानी पूर्ण रूपमा नसुक्दासम्म पकाउनुहोस्
- काँटा चम्चाले चामललाई हल्का पन्छाएर भाँडोको पिँधमा पानी छ कि छैन जाँच गर्नुहोस्
- यदि अझै पानी बाँकी छ भने, केही बेर अझै आगोमा राख्नुहोस्
- आगो निभाउनुहोस् र ५ मिनेटसम्म भाँडो छोपेर राख्नुहोस् ताकि बाफले बाँकी पाक्ने काम पूरा होस्
- त्यतिञ्जेल, एउटा ठूलो कराहीमा १ चम्चा नौनी मध्यम आंचमा तताउनुहोस्
- आधा पालुङ्गोको पात राखेर, नुन छर्किनुहोस् र २ मिनेट जति छिटो भुट्नुहोस्
- भुटेको पालुङ्गोलाई एउटा कचौरामा झिक्नुहोस् र बाँकी आधा पातसँग पनि त्यही प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्
- भात पाकेपछि, काँटा चम्चाको मद्दतले भातलाई चलाएर खुकुलो बनाउनुहोस्
- भुटेको पालुङ्गोलाई भातमा राखेर बिस्तारै मिसाउनुहोस्
- एउटा भाँडामा पस्किनुहोस् र सर्भ गर्नुअघि पहिले नै राखेका टुसाहरूले सजाउनुहोस्
अवलोकनहरू
यो विधिले सामान्य सेतो भातलाई पौष्टिक र सुगन्धित परिकारमा परिणत गर्छ। यसमा पालुङ्गोको प्रयोग यति रणनीतिक रूपमा गरिन्छ कि यसको रङ र स्वाद दुवै कायम रहन्छ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू