Brasiliansk oppskrift
Ris med spinat
Ris med spinat er en klassisk rett i det brasilianske kjøkken, verdsatt for sin balanserte smak og enkle tilberedning.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 1/2 kopp ris
1 bunt spinat
1/2 løk
1 fedd hvitløk
1 laurbærblad
3 kopper vann
2 ss smør
2 ss olivenolje
Nykvernet muskatnøtt etter smak
Salt etter smak
1 bunt spinat
1/2 løk
1 fedd hvitløk
1 laurbærblad
3 kopper vann
2 ss smør
2 ss olivenolje
Nykvernet muskatnøtt etter smak
Salt etter smak
Hvor finne ingrediensene
De fleste ingrediensene kan kjøpes i dagligvarebutikker. Velg frisk spinat med sterke grønne blader for best resultat. Bruk gjerne en langkornet hvit ris av god kvalitet.
Tilberedning
- Skill spinatbladene fra stilkene og legg til side noen småblader til pynt
- Vask bladene og stilkene godt under rennende vann og tørk bladene med en salatslynge
- Hakk løk og hvitløk fint
- Hakk 8 spinatstilker og legg resten til side til annen bruk
- Kok opp litt over 3 kopper vann i en vannkoker
- Varm opp en middels kjele på lav varme
- Tilsett olivenolje, løk og de hakkede stilkene
- Krydre med en klype salt og fres i 3 minutter til de er møre
- Tilsett hvitløk og laurbærblad og fres i ytterligere 1 minutt
- Ha risen i kjelen
- Krydre med 1 ts salt og en klype muskatnøtt
- Rør godt i 1 minutt slik at riskornene blir dekket av olje og holder seg luftige
- Hell 3 kopper kokende vann over risen
- Øk varmen til middels og unngå å røre
- Når vannet har sunket til nivå med risen, skru ned varmen og legg lokket halvveis over kjelen
- La det småkoke til alt vannet er absorbert
- Sjekk om risen er ferdig ved å skyve forsiktig til side noen korn med en gaffel for å se bunnen av kjelen
- Hvis det fortsatt er vann igjen, la den stå på varmen litt til
- Skru av varmen og la kjelen stå med lokket på i 5 minutter for å ettersteke i dampen
- I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne med 1 ss smør på middels varme
- Tilsett halvparten av spinatbladene, krydre med salt og fres raskt i 2 minutter
- Ha spinaten over i en bolle og gjenta prosedyren med resten av bladene
- Når risen har hvilt, bruk en gaffel for å løsne kornene
- Vend den fresede spinaten forsiktig inn i risen
- Ha over på et serveringsfat og pynt med de reserverte småbladene før servering
Notater
Denne oppskriften forvandler vanlig hvit ris til en næringsrik og aromatisk rett, hvor spinaten brukes strategisk for å bevare både farge og smak.
Vurderinger og kommentarer