ब्राजिलियन नुस्खा
प्रेशर कुकरमा हरियो रिसोटो (Risoto verde na panela de pressão)
प्रेशर कुकरमा पालक र जुकिनी प्रयोग गरेर बनाइने यो स्वादिलो र क्रिमी हरियो रिसोटो। दैनिक खानाका लागि एक व्यावहारिक र स्वादिष्ट परिकार।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
१ गुच्छा पालक
१ लिटर पानी
१/४ चिया चम्चा बेकिङ सोडा
२ कप रिसोटो चामल
१ वटा प्याज
१ पोटी लसुन
१ डाँठ सेलेरी (पात सहित)
१ वटा जुकिनी
१ वटा तेजपत्ता
२ वटा ल्वाङ
१/२ कप सेतो वाइन
३ ठूलो चम्चा जैतुनको तेल
२ ठूलो चम्चा नौनी
१/३ कप गोर्गोनजोला चीज (टुक्रा पारेको)
नुन र ताजा पिसेको कालो मरिच स्वाद अनुसार
१ कप उम्लिरहेको पानी
१/३ कप भुटेको ओखर
२ ठूलो चम्चा सेतो किसमिस
१ वटा कागतीको बोक्राको धुलो (जेस्ट)
सजाउनका लागि गोर्गोनजोला चीज आवश्यकता अनुसार
सजाउनका लागि डिल (पात) आवश्यकता अनुसार
१ लिटर पानी
१/४ चिया चम्चा बेकिङ सोडा
२ कप रिसोटो चामल
१ वटा प्याज
१ पोटी लसुन
१ डाँठ सेलेरी (पात सहित)
१ वटा जुकिनी
१ वटा तेजपत्ता
२ वटा ल्वाङ
१/२ कप सेतो वाइन
३ ठूलो चम्चा जैतुनको तेल
२ ठूलो चम्चा नौनी
१/३ कप गोर्गोनजोला चीज (टुक्रा पारेको)
नुन र ताजा पिसेको कालो मरिच स्वाद अनुसार
१ कप उम्लिरहेको पानी
१/३ कप भुटेको ओखर
२ ठूलो चम्चा सेतो किसमिस
१ वटा कागतीको बोक्राको धुलो (जेस्ट)
सजाउनका लागि गोर्गोनजोला चीज आवश्यकता अनुसार
सजाउनका लागि डिल (पात) आवश्यकता अनुसार
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
सबै सामग्रीहरू स्थानीय सुपरमार्केट वा तरकारी पसलहरूमा पाइन्छ। गोर्गोनजोला नभएमा यसको विकल्पको रूपमा नीलो चीज (ब्लू चीज) वा फेटा चीज प्रयोग गर्न सकिन्छ।
तयारी विधि
- पालकका पातहरू डाँठबाट अलग गर्नुहोस् र राम्रोसँग धुनुहोस्
- ब्लेंडरमा आधा पालक र १ लिटर पानी राखेर पिस्नुहोस् र अलग राख्नुहोस्
- बाँकी पालकका पातहरू अलग राख्नुहोस्
- प्याजलाई मसिनो गरी काट्नुहोस्। आधा प्याजमा तेजपत्ता र ल्वाङ घुसार्नुहोस्
- लसुनलाई मसिनो गरी काट्नुहोस्
- जुकिनी र सेलेरीलाई धुनुहोस् र सानो टुक्रा पार्नुहोस्
- सेलेरीलाई टुक्रा पार्नुहोस् र एउटा पात सुरक्षित राख्नुहोस्
- प्रेशर कुकर (ढक्कन बिना) मध्यम आँचमा तताउनुहोस्
- ठूलो चम्चा जैतुनको तेल हाल्नुहोस्, काटिएको जुकिनी थप्नुहोस्, नुन छर्किनुहोस् र २ मिनेट भुट्नुहोस्
- जुकिनीलाई एउटा कचौरामा निकालेर राख्नुहोस्
- उही कुकरमा २ ठूलो चम्चा जैतुनको तेल हाल्नुहोस्, काटिएको प्याज थप्नुहोस्, नुन हालेर ३ मिनेटसम्म नरम नभएसम्म भुट्नुहोस्
- काटेको सेलेरी थप्नुहोस् र थप २ मिनेट भुट्नुहोस्
- काटेको लसुन थप्नुहोस् र १ मिनेट चलाउनुहोस्
- चामल थप्नुहोस् र मसलाहरूमा राम्रोसँग मिसाउनुहोस्
- सेतो वाइन राख्नुहोस् र वाइन पूर्ण रूपमा नसुकेसम्म चलाउनुहोस्
- पालकसँग पिसेको पानी, मसला घुसारेको प्याज, र सेलेरीका पातहरू हालेर मिसाउनुहोस्
- बेकिङ सोडा, २ चिया चम्चा नुन र स्वाद अनुसार मरिच राख्नुहोस्
- कुकरको ढक्कन बन्द गर्नुहोस् र आँच बढाउनुहोस्
- भल्भबाट बाफ निस्कन थालेपछि, मध्यम आँचमा ३ मिनेट पकाउनुहोस्
- यसबीच, एक केतलीमा १ कप पानी उमाल्न राख्नुहोस्
- आँच निभाउनुहोस् र सावधानीपूर्वक कुकरलाई धाराको पानी मुनि राखेर चिसो पार्नुहोस् जबसम्म भल्भबाट बाफ आउन बन्द हुँदैन
- कुकर खोल्नुहोस् र सेलेरीको पात तथा मसला घुसारेको प्याज निकालेर फ्याँक्नुहोस्
- कुकरलाई पुन: कम आँचमा राख्नुहोस्, राखिएको पालकका पातहरू र भुटेको जुकिनी मिसाउनुहोस्, आवश्यकता अनुसार उम्लिरहेको पानी थप्दै ५ मिनेटसम्म चलाउनुहोस्
- आँच निभाउनुहोस्, नौनी र गोर्गोनजोला चीज थप्नुहोस् र क्रिमी नभएसम्म राम्रोसँग मिसाउनुहोस्
- स्वाद लिनुहोस् र आवश्यक परेमा नुन र मरिच मिलाउनुहोस्
- ओखर, सेतो किसमिस र कागतीको बोक्रालाई सँगै काटेर एक मिश्रण तयार गर्नुहोस्
- रिसोटो तुरुन्तै सर्भ गर्नुहोस् र माथिबाट डिल, थप गोर्गोनजोला र ओखरको मिश्रणले सजाउनुहोस्
अवलोकनहरू
प्रेशर कुकरमा बनाइने यो हरियो रिसोटो इटालियन क्लासिकको एक चपल र व्यावहारिक संस्करण हो, जुन ब्राजिलको पाककला अनुसार तयार पारिएको छ। यस रेसिपीमा पालक र जुकिनीको प्रयोगले रंग र स्वाद दुवै बढाउँछ, जसले गर्दा यो परिकार निकै क्रिमी र हलुका बन्न पुग्छ। प्रेशर कुकरमा रिसोटो बनाउँदा समय र मेहनत दुवै बचत हुन्छ, त्यसैले बिना झन्झट स्वादिलो र आरामदायक खाना खोज्नेहरूका लागि यो उत्तम छ। अन्त्यमा गोर्गोनजोला चीज र ओखरको प्रयोगले यसलाई अझ विशेष बनाउँछ, जसले गर्दा यो खाजा वा छिटो तयार हुने रात्रीभोजका लागि एक उत्कृष्ट छनोट बन्छ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू