Brasilianskt recept
Ris med spenat
Ris med spenat är en uppskattad vardagsrätt där milda smaker möter enkel tillagning och blir ett grönt, fint tillbehör.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
1 1/2 tekopp ris
1 knippe spenat
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 lagerblad
3 tekoppar vatten
2 matskedar smör
2 matskedar olivolja
Nyriven muskotnöt efter smak
Salt efter smak
1 knippe spenat
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 lagerblad
3 tekoppar vatten
2 matskedar smör
2 matskedar olivolja
Nyriven muskotnöt efter smak
Salt efter smak
Var man hittar ingredienser
I Sverige finns ris, spenat, gul lök, vitlök, lagerblad, smör, olivolja, muskotnöt och salt i vanliga mataffärer, särskilt på grönsaksavdelningen, bland basvaror och i kryddhyllan. Färsk spenat är idealiskt; om hela knippen saknas kan färska spenatblad med stjälkar användas som ersättning.
Tillagningsmetod
- Skilj spenatbladen från stjälkarna och spara de späda skotten till garnering på slutet
- Skölj blad och stjälkar noggrant i rinnande vatten och torka bladen i en salladsslunga
- Finhacka löken och vitlöksklyftan
- Hacka 8 spenatstjälkar fint och spara resten till andra tillagningar
- Värm lite mer än 3 tekoppar vatten i en vattenkokare tills det kokar upp
- Värm en medelstor kastrull på låg värme
- Tillsätt olivolja, lök och de hackade stjälkarna
- Krydda med en nypa salt och fräs i 3 minuter tills de mjuknar
- Tillsätt vitlöken och lagerbladet och fräs i ytterligare 1 minut
- Lägg riset i kastrullen
- Krydda med 1 tesked salt och en nypa muskotnöt
- Blanda väl i 1 minut så att kornen täcks av olivoljan, vilket hjälper riset att bli luftigt och separerat
- Häll de 3 tekopparna kokande vatten över riset
- Höj värmen till medel och undvik att röra om
- När vattnet når samma nivå som riskornen, sänk värmen och lägg locket delvis på kastrullen
- Koka tills allt vatten har absorberats
- Kontrollera kokningen genom att försiktigt föra kornen åt sidan med en gaffel så att du ser botten av kastrullen
- Om det fortfarande finns vatten kvar, låt riset stå kvar på värmen en liten stund till
- Stäng av värmen och låt kastrullen stå med lock i 5 minuter så att riset blir färdigt på ångan
- Under tiden värmer du en stor stekpanna med 1 matsked smör på medelvärme
- Tillsätt hälften av spenatbladen, salta och fräs snabbt i 2 minuter
- Lägg över spenaten i en skål och upprepa med resten av bladen
- När riset har vilat färdigt, fluffa upp kornen med en gaffel
- Vänd ner de frästa spenatbladen i riset och blanda försiktigt
- Lägg upp på ett serveringsfat och avsluta med de sparade späda skotten före servering
Anmärkningar
Det här receptet gör vanligt vitt ris till en näringsrik och aromatisk rätt. Spenaten används på ett sätt som bevarar både färgen och den friska smaken.
Betyg och kommentarer