Бразильский рецепт
Рис со шпинатом
Рис со шпинатом — это классика домашней кухни, которую ценят за сбалансированный вкус и простоту приготовления.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 1/2 чашки (чайных) риса
1 пучок шпината
1/2 луковицы
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
3 чашки (чайных) воды
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
Свеженатертый мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу
1 пучок шпината
1/2 луковицы
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
3 чашки (чайных) воды
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
Свеженатертый мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу
Где найти ингредиенты
Все ингредиенты можно найти в любом ближайшем продуктовом магазине, супермаркете или на овощных рынках. Выбирайте свежий ярко-зеленый шпинат с упругими листьями.
Приготовление
- Отделите листья шпината от стеблей и отложите маленькие листочки для украшения в конце
- Тщательно промойте листья и стебли под проточной водой
- Обсушите листья с помощью сушилки для зелени
- Мелко нарежьте лук и зубчик чеснока
- Мелко нарежьте 8 стеблей шпината и отложите остальное для других блюд
- Нагрейте чуть более 3 чашек воды в чайнике до кипения
- Разогрейте среднюю кастрюлю на медленном огне
- Добавьте оливковое масло, лук и нарезанные стебли
- Посолите щепоткой соли и обжаривайте 3 минуты до мягкости
- Добавьте чеснок и лавровый лист
- Обжаривайте еще 1 минуту
- Добавьте рис в кастрюлю
- Приправьте 1 чайной ложкой соли и щепоткой мускатного ореха
- Перемешивайте в течение 1 минуты, чтобы каждый зернышко покрылось маслом, что поможет рису остаться рассыпчатым
- Залейте 3 чашки кипятка
- Увеличьте огонь до среднего и больше не перемешивайте
- Когда вода опустится до уровня зерен, убавьте огонь и частично накройте кастрюлю крышкой
- Готовьте, пока вся вода не впитается
- Проверьте готовность, аккуратно отодвинув зерна вилкой, чтобы увидеть дно кастрюли
- Если вода еще осталась, подержите на огне еще немного
- Выключите огонь и оставьте кастрюлю закрытой на 5 минут, чтобы рис дошел на пару
- Пока рис отдыхает, разогрейте большую сковороду с 1 столовой ложкой сливочного масла на среднем огне
- Добавьте половину листьев шпината, посолите и быстро обжарьте в течение 2 минут
- Переложите шпинат в миску и повторите процедуру с оставшимися листьями
- После того как рис настоится, разрыхлите его вилкой
- Добавьте обжаренные листья шпината к рису и аккуратно перемешайте
- Выложите на блюдо и украсьте отложенными маленькими листочками перед подачей
Заметки
Этот рецепт превращает обычный белый рис в питательное и ароматное блюдо, где шпинат используется таким образом, чтобы сохранить свой яркий цвет и свежий вкус.
Оценки и комментарии