Brasilianisches Rezept
Reis mit Spinat
Reis mit Spinat ist ein Klassiker der brasilianischen Küche, geschätzt für seine ausgewogene Geschmackskombination und einfache Zubereitung.
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Zutaten
1 1/2 Tassen Reis
3 Tassen Wasser
1 Bund Spinat
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Olivenöl
frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack
Salz nach Geschmack
3 Tassen Wasser
1 Bund Spinat
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Olivenöl
frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Alle Zutaten sind in jedem gut sortierten Supermarkt, auf Wochenmärkten oder in Bioläden erhältlich.
Zubereitung
- Trennen Sie die Spinatblätter von den Stielen
- Bewahren Sie die kleinen Blättchen für die Garnitur am Ende auf
- Waschen Sie die Blätter und Stiele gründlich unter fließendem Wasser
- Trocknen Sie die Blätter mit einer Salatschleuder
- Hacken Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein
- Hacken Sie 8 der Spinatstiele klein und verwenden Sie den Rest für andere Gerichte
- Erhitzen Sie etwas mehr als 3 Tassen Wasser in einem Wasserkocher bis zum Siedepunkt
- Erhitzen Sie einen mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze
- Geben Sie Olivenöl, Zwiebeln und die gehackten Stiele hinein
- Würzen Sie mit einer Prise Salz und dünsten Sie alles für 3 Minuten an, bis es zusammenfällt
- Geben Sie den Knoblauch und das Lorbeerblatt hinzu und dünsten Sie es für eine weitere Minute
- Geben Sie den Reis in den Topf
- Würzen Sie mit 1 Teelöffel Salz und einer Prise Muskatnuss
- Verrühren Sie alles gut für eine Minute, damit die Körner vom Olivenöl umhüllt werden, was den Reis schön locker macht
- Gießen Sie die 3 Tassen kochendes Wasser über den Reis
- Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und vermeiden Sie weiteres Rühren
- Wenn das Wasser die Höhe der Reiskörner erreicht hat, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Topf teilweise ab
- Kochen Sie den Reis, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde
- Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie die Körner vorsichtig mit einer Gabel beiseite schieben, um den Boden des Topfes zu sehen
- Sollte noch Wasser vorhanden sein, lassen Sie es noch einen Moment auf dem Herd
- Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Topf für 5 Minuten geschlossen, damit der Reis im Dampf fertig garen kann
- Erhitzen Sie währenddessen eine große Pfanne mit 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze
- Geben Sie die Hälfte der Spinatblätter hinein, würzen Sie mit Salz und dünsten Sie sie kurz für 2 Minuten an
- Nehmen Sie den Spinat aus der Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Hälfte der Blätter
- Lockern Sie nach der Ruhezeit den Reis mit einer Gabel auf
- Heben Sie die gedünsteten Spinatblätter vorsichtig unter den Reis
- Servieren Sie das Gericht in einer Schale und garnieren Sie es mit den reservierten kleinen Blättchen
Notizen
Dieses Rezept verwandelt einfachen weißen Reis in ein nahrhaftes und aromatisches Gericht, bei dem der Spinat strategisch eingesetzt wird, um Farbe und Geschmack lebendig zu halten.
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