Brezilya tarifi
Ispanaklı Pilav (Arroz com espinafre)
Ispanaklı pilav, dengeli aroması ve hazırlık kolaylığı ile günlük sofraların vazgeçilmez, besleyici bir klasiğidir.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1,5 su bardağı pirinç
1 demet ıspanak
1/2 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet defne yaprağı
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Taze rendelenmiş muskat cevizi (damak tadına göre)
Tuz (damak tadına göre)
1 demet ıspanak
1/2 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet defne yaprağı
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Taze rendelenmiş muskat cevizi (damak tadına göre)
Tuz (damak tadına göre)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Ispanak ve taze sebzeler semt pazarlarından veya manavlardan; pirinç, baharatlar ve süt ürünleri ise marketlerden temin edilebilir.
Hazırlanışı
- Ispanakların yapraklarını saplarından ayırın ve süsleme için birkaç küçük yaprağı kenara ayırın.
- Yaprakları ve sapları akan su altında iyice yıkayın ve bir salata kurutucusu kullanarak yaprakları kurulayın.
- Kuru soğanı ve sarımsak dişini ince ince doğrayın.
- adet ıspanak sapını ince ince kıyın ve geri kalanını diğer tarifleriniz için saklayın.
- Bir su ısıtıcısında 3 su bardağından biraz fazla suyu kaynatın.
- Orta boy bir tencereyi kısık ateşte ısıtın.
- Zeytinyağını, doğranmış soğanı ve kıyılmış sapları tencereye ekleyin.
- Bir tutam tuz ile tatlandırıp sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ve defne yaprağını ilave edip 1 dakika daha sotelemeye devam edin.
- Pirinçleri tencereye ekleyin.
- çay kaşığı tuz ve bir tutam muskat cevizi rendesi ile baharatlandırın.
- Pirinçlerin zeytinyağı ile tamamen kaplanması ve tane tane pişmesi için 1 dakika karıştırarak kavurun.
- Kaynattığınız 3 su bardağı sıcak suyu pirinçlerin üzerine dökün.
- Ocağın altını orta dereceye getirin ve karıştırmamaya özen gösterin.
- Su seviyesi pirinçlerle aynı hizaya geldiğinde, altını kısın ve tencerenin kapağını aralık kalacak şekilde kapatın.
- Tüm su emilene kadar pişirmeye devam edin.
- Bir çatal yardımıyla pirinçleri hafifçe kenara iterek tencerenin tabanını kontrol edip pişip pişmediğini test edin.
- Eğer tencerenin dibinde hala su kalmışsa, birkaç dakika daha ateşte tutun.
- Ocağı kapatın ve pilavın kendi buharında demlenmesi için kapağı kapalı olarak 5 dakika bekletin.
- Bu sırada geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve 1 yemek kaşığı tereyağını eritin.
- Ispanak yapraklarının yarısını tavaya alın, tuz ile lezzetlendirin ve 2 dakika boyunca hızla soteleyin.
- Sotelediğiniz ıspanakları bir kaseye alın ve kalan diğer yarısı için aynı işlemi tekrarlayın.
- Demlenen pilavı bir çatal yardımıyla nazikçe havalandırarak karıştırın.
- Sotelediğiniz ıspanakları pilava ekleyin ve dikkatlice harmanlayın.
- Pilavı bir servis tabağına aktarın ve en başta ayırdığınız taze yapraklarla süsleyerek servis yapın.
Notlar
Bu tarif, sade pirinç pilavını stratejik bir ıspanak kullanımıyla besleyici ve aromatik bir tabağa dönüştürür. Ispanakların canlı rengini ve tazeliğini koruyarak hazırlanan bu yemek, hem görsel olarak hem de lezzet profiliyle pilavınıza yeni bir soluk getirir.
Değerlendirmeler ve yorumlar