وصفة برازيلية
أرز بالسبانخ
الأرز بالسبانخ طبق كلاسيكي من المطبخ البرازيلي، يتميز بتوازن النكهات وسهولة التحضير.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
1 1/2 كوب شاي من الأرز
حزمة واحدة من السبانخ
1/2 بصلة
فص ثوم واحد
ورقة غار واحدة
3 أكواب شاي من الماء
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
جوزة الطيب مبشورة طازجة حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
حزمة واحدة من السبانخ
1/2 بصلة
فص ثوم واحد
ورقة غار واحدة
3 أكواب شاي من الماء
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
جوزة الطيب مبشورة طازجة حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
أين تجد المكونات
يمكن العثور على مكونات هذه الوصفة في السعودية في السوبرماركت ومحلات الخضار والأسواق المحلية ومحلات البقالة العامة.
طريقة التحضير
- افصلي أوراق السبانخ عن السيقان واحتفظي بالبراعم الصغيرة للتزيين في النهاية
- اغسلي الأوراق والسيقان جيداً تحت ماء جارٍ، ثم جففي الأوراق باستخدام مجفف السلطة الدوّار
- افرمي البصلة وفص الثوم فرماً ناعماً
- افرمي 8 سيقان من السبانخ واحتفظي بالباقي لتحضيرات أخرى
- سخني أكثر قليلاً من 3 أكواب شاي من الماء في غلاية حتى يغلي
- سخني قدرًا متوسطًا على نار هادئة
- أضيفي زيت الزيتون والبصل والسيقان المفرومة
- تبّلي برشة ملح وقلّبي لمدة 3 دقائق حتى تذبل
- أضيفي الثوم وورقة الغار وقلّبي لمدة دقيقة أخرى
- ضعي الأرز في القدر
- تبّلي بملعقة صغيرة من الملح ورشة من جوزة الطيب
- اخلطي جيداً لمدة دقيقة حتى تتغلف الحبوب بزيت الزيتون، مما يساعد على بقاء الأرز مفلفلاً
- اسكبي 3 أكواب شاي من الماء المغلي فوق الأرز
- ارفعي النار إلى متوسطة وتجنبي التحريك
- عندما يصل الماء إلى مستوى حبات الأرز، خففي النار وغطي القدر جزئياً
- اطهي حتى يمتص الأرز كل الماء
- تحققي من النضج بإبعاد الحبوب قليلاً بالشوكة لرؤية قاع القدر
- إذا بقي ماء، اتركي القدر على النار لبضع لحظات إضافية
- أطفئي النار واتركي القدر مغطى لمدة 5 دقائق ليكتمل النضج بالبخار
- أثناء الانتظار، سخني مقلاة كبيرة مع ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة
- أضيفي نصف أوراق السبانخ، وتبّلي بالملح، وقلّبي سريعاً لمدة دقيقتين
- انقلي السبانخ إلى وعاء وكرري العملية مع النصف الآخر من الأوراق
- بعد انتهاء وقت راحة الأرز، فككي الحبوب بالشوكة
- أدخلي أوراق السبانخ المقلّبة إلى الأرز مع الخلط بلطف
- ضعيه في طبق تقديم وأنهيه بالبراعم المحفوظة قبل التقديم
ملاحظات
تحوّل هذه الوصفة الأرز الأبيض العادي إلى طبق مغذٍ وعطري، مع استخدام السبانخ بطريقة تحافظ على لونه ونكهته الحيوية.
تقييمات وتعليقات