وصفة برازيلية
أرز بالسبانخ
يعد الأرز بالسبانخ طبقاً كلاسيكياً في المطبخ البرازيلي، ويتميز بمذاقه المتوازن وسهولة تحضيره.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
المكونات
1 1/2 كوب أرز
3 أكواب ماء
1 حزمة سبانخ
1/2 بصلة
1 فص ثوم
1 ورقة غار
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
جوزة الطيب مبشورة طازجة حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
3 أكواب ماء
1 حزمة سبانخ
1/2 بصلة
1 فص ثوم
1 ورقة غار
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
جوزة الطيب مبشورة طازجة حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
أين تجد المكونات
يمكن شراء جميع المكونات من محلات البقالة المحلية أو أسواق الخضار الطازجة. يُفضل اختيار حزم السبانخ ذات الأوراق الخضراء الزاهية والسيقان المتماسكة لضمان أفضل نتيجة.
طريقة التحضير
- افصل أوراق السبانخ عن السيقان
- احتفظ بالبراعم الصغيرة للتزيين في النهاية
- اغسل الأوراق والسيقان جيداً بالماء الجاري
- جفف الأوراق جيداً
- افرم البصل وفص الثوم فرماً ناعماً
- قطع 8 سيقان من السبانخ واحتفظ بالباقي لاستخدامات أخرى
- سخن ما يزيد قليلاً عن 3 أكواب من الماء في غلاية حتى يصل إلى درجة الغليان
- سخن قدراً متوسط الحجم على نار هادئة
- أضف زيت الزيتون والبصل والسيقان المقطعة
- تبل بقليل من الملح وشوح المكونات لمدة 3 دقائق حتى تذبل
- أضف الثوم وورقة الغار وشوح المزيج لمدة دقيقة إضافية
- أضف الأرز إلى القدر
- تبل بملعقة صغيرة من الملح ورشة من جوزة الطيب
- قلب الأرز لمدة دقيقة حتى تتغلف الحبوب بالزيت لضمان قوام متناثر
- اسكب أكواب الماء المغلي فوق الأرز
- ارفع درجة الحرارة إلى متوسطة وتجنب التقليب
- عندما يصل مستوى الماء إلى مستوى الأرز خفف النار وغطِّ القدر جزئياً
- اتركه يطهى حتى يمتص الأرز كل الماء
- تحقق من نضج الأرز بإبعاد الحبوب قليلاً بالشوكة لرؤية قاع القدر
- إذا كان لا يزال هناك ماء اتركه على النار لبضع لحظات إضافية
- أطفئ النار واترك القدر مغطى لمدة 5 دقائق ليكتمل النضج بالبخار
- أثناء انتظار الأرز سخن مقلاة كبيرة مع ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة
- أضف نصف كمية أوراق السبانخ وتبلها بالملح وشوحها سريعاً لمدة دقيقتين
- انقل السبانخ إلى وعاء وكرر العملية مع النصف المتبقي من الأوراق
- بعد انتهاء وقت راحة الأرز قلبه بالشوكة لفك الحبوب
- أضف أوراق السبانخ المطهوة إلى الأرز واخلط بلطف
- ضع الأرز في طبق التقديم وزينه بالبراعم الصغيرة المحفوظة قبل التقديم
ملاحظات
تحول هذه الوصفة الأرز الأبيض العادي إلى طبق مغذٍ وعطري، مع استخدام السبانخ بطريقة ذكية للحفاظ على لونه الزاهي ونكهته المميزة.
التقييمات والتعليقات