Resep Khas Brasil
Nasi dengan Bayam
Nasi dengan bayam ini sederhana, harum, dan mudah dibuat, dengan perpaduan rasa yang seimbang untuk lauk pendamping sehari-hari.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
1 1/2 cangkir beras
1 ikat bayam
1/2 bawang bombai
1 siung bawang putih
1 lembar daun salam
3 cangkir air
2 sendok makan mentega
2 sendok makan minyak zaitun
Pala parut segar secukupnya
Garam secukupnya
1 ikat bayam
1/2 bawang bombai
1 siung bawang putih
1 lembar daun salam
3 cangkir air
2 sendok makan mentega
2 sendok makan minyak zaitun
Pala parut segar secukupnya
Garam secukupnya
Tempat Menemukan Bahan
Beras, bawang bombai, bawang putih, daun salam, garam, dan pala mudah ditemukan di supermarket, pasar tradisional, atau toko bahan makanan. Bayam segar biasanya ada di lapak sayur atau bagian sayuran segar. Mentega tersedia di bagian produk susu dingin, sedangkan minyak zaitun di rak minyak masak. Jika minyak zaitun sulit didapat, minyak sayur netral bisa menjadi pengganti, tetapi minyak zaitun tetap pilihan ideal sesuai resep.
Cara Memasak
- Pisahkan daun bayam dari batangnya dan sisihkan pucuk mudanya untuk hiasan akhir
- Cuci daun dan batang bayam dengan air mengalir, lalu keringkan daunnya memakai spinner salad
- Cincang halus bawang bombai dan bawang putih
- Cincang 8 batang bayam dan simpan sisanya untuk olahan lain
- Panaskan sedikit lebih dari 3 cangkir air dalam ketel sampai mendidih
- Panaskan panci sedang dengan api kecil
- Masukkan minyak zaitun, bawang bombai, dan batang bayam cincang
- Bumbui dengan sejumput garam dan tumis selama 3 menit sampai layu
- Tambahkan bawang putih dan daun salam, lalu tumis 1 menit lagi
- Masukkan beras ke dalam panci
- Bumbui dengan 1 sendok teh garam dan sejumput pala
- Aduk rata selama 1 menit agar butiran beras terlapisi minyak zaitun, sehingga nasi matang terpisah dan tidak menggumpal
- Tuang 3 cangkir air mendidih ke atas beras
- Besarkan api ke sedang dan jangan diaduk
- Saat air sudah setinggi permukaan beras, kecilkan api dan tutup panci sebagian
- Masak sampai seluruh air terserap
- Periksa kematangannya dengan menyibak sedikit nasi memakai garpu untuk melihat dasar panci
- Jika masih ada air, lanjutkan memasak sebentar lagi
- Matikan api dan biarkan panci tetap tertutup selama 5 menit agar nasi selesai matang dengan uapnya
- Sambil menunggu, panaskan wajan besar dengan 1 sendok makan mentega di atas api sedang
- Masukkan setengah bagian daun bayam, bumbui dengan garam, lalu tumis cepat selama 2 menit
- Pindahkan bayam ke mangkuk dan ulangi proses yang sama dengan sisa daun bayam
- Setelah nasi didiamkan, uraikan butirannya dengan garpu
- Masukkan daun bayam tumis ke dalam nasi dan aduk perlahan
- Pindahkan ke piring saji dan akhiri dengan pucuk bayam yang sudah disisihkan sebelum disajikan
Catatan
Resep ini mengubah nasi putih biasa menjadi hidangan yang lebih bergizi dan wangi. Bayam dipakai dengan cara yang menjaga warna hijau dan rasa segarnya tetap terasa.
Ulasan dan Komentar