Riċetta Brażiljana
Miliet għall-Pastel tal-laħam ikkapuljat (Recheio de pastel de carne moída)
Mili klassiku tal-laħam ikkapuljat għall-pastéis Brażiljani, li jوازن il-gosti u n-nisġa għal riżultat mmerraq u perfett.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
2 mgħaref żejt
1 basla medja mqattgħa
3 sinniet tewm imqattgħin
500g laħam ikkapuljat
1 tadam imqatta' mingħajr żrieragħ
Melħ skont il-gosti
Bżar iswed skont il-gosti
Cheiro-verde mqatta'
1 basla medja mqattgħa
3 sinniet tewm imqattgħin
500g laħam ikkapuljat
1 tadam imqatta' mingħajr żrieragħ
Melħ skont il-gosti
Bżar iswed skont il-gosti
Cheiro-verde mqatta'
Fejn issib l-ingredjenti
Tista' ssib il-laħam u l-ħxejjex friski fis-sezzjonijiet dedikati tal-biċċeriji lokali u l-ħwienet tal-merċa. Iċ-cheiro-verde huwa taħlita ta' tursin u basal aħdar li tista' tipprepara faċilment id-dar.
Metodu ta' preparazzjoni
- Saħħan iż-żejt f'borma fuq nar medju.
- Qalli l-basla u t-tewm sakemm jibdew jismar ftit.
- Żid il-laħam ikkapuljat fil-borma.
- Ħawwad kontinwament biex tkisser il-biċċiet u tħalli l-laħam jismar b'mod uniformi.
- Żid it-tadam imqatta' mat-taħlita.
- Sajjar waqt li tħawwad kultant sakemm l-umdità kollha tal-preparazzjoni tevapora għal kollox.
- Ħawwar bil-melħ u l-bżar iswed skont il-gosti tiegħek.
- Itfi n-nar u ħallat iċ-cheiro-verde mqatta'.
- Ħalli l-mili jiksaħ kompletament qabel ma timla l-pastéis biex tiżgura li l-għaġina tibqa' intatta.
Osservazzjonijiet
L-għan ewlieni għal dan il-mili huwa li tibqa' niexfa sew, biex tevita li l-umdità żejda mil-laħam tagħmel ħsara lill-iqsar tal-għaġina waqt il-qali. Is-sigriet huwa li ttektek it-taħlita sakemm il-likwidu kollu jkun evaporat kompletament qabel ma tlesti l-preparazzjoni.
Klassifikazzjonijiet u kummenti