Riċetta Brażiljana
Għaġina għall-pastizzi tal-fiera magħmula d-dar iqarmeċ (Massa de pastel de feira)
Ipprepara d-dar l-għaġina awtentika għall-pastizzi tal-fiera. Riċetta sempliċi b'ingredjenti bażiċi għal pastizzi iqarmeċ u fit-togħma.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
500 g dqiq tal-qamħ komuni
2 bajdiet sħaħ
2 mgħaref żejt veġetali
200 ml ilma sħun
1 mgħarfa cachaça jew vodka
2 niskati melħ
2 bajdiet sħaħ
2 mgħaref żejt veġetali
200 ml ilma sħun
1 mgħarfa cachaça jew vodka
2 niskati melħ
Fejn issib l-ingredjenti
L-ingredjenti kollha jistgħu jinstabu f'supermarkets lokali u ħwienet tal-merċa. Bħala sostitut għas-cachaça, tista' tintuża kwalunkwe spirtu distillat abjad b'grad alkoħoliku simili.
Metodu ta' preparazzjoni
- Fi skutella kbira, ħabbat ftit il-bajd u ħalltu maż-żejt, is-cachaça (jew vodka) u l-melħ.
- Żid id-dqiq ftit ftit, u inkorporah mat-taħlita likwida.
- Ibda għaġin l-għaġina b'idejk.
- Żid l-ilma sħun ftit ftit, waqt li tkompli tgħaġen sakemm tikseb għaġina lixxa, omoġenja u flessibbli.
- Evita li żżid ħafna ilma f'daqqa biex l-għaġina ma ssirx wisq ratba.
- In-nisġa ideali hija għaġina soda iżda elastika, li ma teħelx wisq mal-idejn.
- Jekk tibqa' iebsa wisq, żid ftit ilma.
- Jekk tkun ratba wisq, żid ftit aktar dqiq.
- Għaġen l-għaġina għal madwar 10 sa 15-il minuta biex tiżviluppa l-glutina u tiggarantixxi l-elastiċità.
- Aqsam l-għaġina f'porzjonijiet iżgħar u iftaħ kull porzjon b'romblu fuq wiċċ bid-dqiq ħafif, sakemm issir irqiqa ħafna.
- Aqta' l-għaġina fil-forma mixtieqa (ċrieki jew rettangoli) u imla kif tixtieq.
- Itwi l-għaġina fuq il-mili u agħlaq it-truf sew, billi tagħfas b'subgħajk jew billi tuża furketta.
- Saħħan żejt veġetali f'borma fonda fuq nar medju-għoli.
- Iż-żejt għandu jkun jaħraq ħafna, iżda mingħajr ma joħroġ wisq duħħan.
- Aqli l-pastizzi f'immersjoni għal madwar 2 sa 3 minuti fuq kull naħa, jew sakemm isiru kannella dehbi u iqarmeċ.
- Oħroġ il-pastizzi b'kuċċara mtaqqba u poġġihom fuq karta assorbenti biex tneħħi ż-żejt żejjed qabel ma sservi.
Osservazzjonijiet
L-għaġina għall-pastizzi tal-fiera hija klassika fil-kċina Brażiljana, rinomata għall-qarmeċ inkonfondibbli tagħha u t-togħma li tfakkar fl-istands tradizzjonali tal-ikel fit-triq.
Li tipprepara din l-għaġina d-dar huwa aktar faċli milli jidher u tiggarantixxi riżultat sorprendenti, ideali għal min jixtieq jerġa' joħloq l-esperjenza ta' pastizz frisk u jaħraq. B'ingredjenti aċċessibbli u proċess sempliċi, din ir-riċetta hija perfetta għal kull livell ta' ħila fil-kċina.
Li tipprepara din l-għaġina d-dar huwa aktar faċli milli jidher u tiggarantixxi riżultat sorprendenti, ideali għal min jixtieq jerġa' joħloq l-esperjenza ta' pastizz frisk u jaħraq. B'ingredjenti aċċessibbli u proċess sempliċi, din ir-riċetta hija perfetta għal kull livell ta' ħila fil-kċina.
Klassifikazzjonijiet u kummenti