Brazilų receptas
Naminė sūri „Pamonha“ su sūriu: paprastas ir tradicinis receptas (Pamonha salgada)
Išmokite pasigaminti kreminę sūrią „pamonha“ iš šviežių kukurūzų ir sūrio. Tai puikus, sotus ir autentiško skonio užkandis, kurį paruošite be vargo.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
12 šviežių, švarių kukurūzų burbuolių su lapais
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
3 valgomieji šaukštai tarkuoto „Minas“ arba parmezano sūrio
1/2 arbatinio šaukštelio cukraus
1 stiklinė nenugriebto pieno
1 valgomasis šaukštas margarino arba sviesto
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
3 valgomieji šaukštai tarkuoto „Minas“ arba parmezano sūrio
1/2 arbatinio šaukštelio cukraus
1 stiklinė nenugriebto pieno
1 valgomasis šaukštas margarino arba sviesto
Kur rasti ingredientų
Šviežių kukurūzų su lapais ieškokite vietos turgavietėse arba ūkininkų turgeliuose sezono metu. „Minas“ sūris yra autentiškas braziliškas ingredientas; jei jo nerandate, puikus pakaitalas yra bet koks standus, sūrus šviežias sūris. Pieną, sviestą ir kitus pagrindinius ingredientus įsigysite bet kuriame prekybos centre maisto prekių skyriuje.
Paruošimo būdas
- Atsargiai nuimkite kukurūzų lapus, išsaugodami juos sveikus formavimui.
- Aštriu peiliu nupjaukite kukurūzų grūdus nuo burbuolių.
- Sudėkite grūdus į trintuvą ir malkite, kol gausite vientisą masę.
- Į kukurūzų kremą supilkite pieną ir dar kartą pertrinkite, kol masė taps tolygi.
- Perkoškite mišinį per stambų sietelį, kad pašalintumėte skaidulas ir gautumėte vientisą kremą.
- Perkoštą kremą supilkite į dubenį, įmaišykite druską, cukrų ir tarkuotą sūrį.
- Kruopščiai nuplaukite atidėtus kukurūzų lapus tekančiu vandeniu.
- Iš lapų suformuokite nedidelius krepšelius, skirtus vienos porcijos dydžio „pamonha“.
- Į kiekvieną krepšelį pilkite kukurūzų kremą, gerai užspauskite kraštus ir suriškite virtuviniu virvės siūlu.
- Sudėkite „pamonha“ į puodą su verdančiu vandeniu.
- Virkite maždaug 10 minučių, kol masė sutvirtės.
- Išimkite „pamonha“ iš vandens, leiskite nuvarvėti ir patiekite šiltas arba kambario temperatūros.
Pastabos
„Pamonha“ – tai tradicinis braziliškas patiekalas, kuriame dera šviežių kukurūzų saldumas ir pikantiškas sūrio akcentas. Šis receptas yra labai praktiškas, o rezultatas – maloniai kreminės tekstūros ir sodraus skonio patiekalas, puikiai tinkantis pasidalinti su artimaisiais. Svarbiausia šio recepto dalis – tinkamas kukurūzų lapų paruošimas ir kruopštus kukurūzų malimas, užtikrinantis tolygią masę bei nepakartojamą virtų kukurūzų aromatą.
Vertinimai ir komentarai