Brazilų receptas
Kreminiai maltos mėsos kroketai (Croquete cremoso de carne)
Maltos mėsos kroketų receptas su bulvėmis ir kreminiu sūriu. Traškūs išorėje ir švelnūs viduje – idealus užkandis.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
400 g maltos jautienos (liesos)
4 didelės bulvės
1/2 tarkuoto svogūno
1 puodelis smulkintų šviežių petražolių ir svogūnų laiškų
4 nubraukti šaukštai kreminio sūrio „requeijão“
Druskos pagal skonį
Juodųjų pipirų pagal skonį
Kvietinių miltų (formavimui)
1 kiaušinio baltymas
Džiūvėsėlių (apvoliojimui)
Aliejaus (kepimui)
4 didelės bulvės
1/2 tarkuoto svogūno
1 puodelis smulkintų šviežių petražolių ir svogūnų laiškų
4 nubraukti šaukštai kreminio sūrio „requeijão“
Druskos pagal skonį
Juodųjų pipirų pagal skonį
Kvietinių miltų (formavimui)
1 kiaušinio baltymas
Džiūvėsėlių (apvoliojimui)
Aliejaus (kepimui)
Kur rasti ingredientų
Ingredientus galima įsigyti maisto prekių parduotuvėse ir turguose. „Requeijão“ yra specifinis braziliškas kreminis sūris; kaip pakaitalą galima naudoti tirštą tepamąjį kreminį sūrį (pvz., „Philadelphia“ tipo) arba lydytą tepamąjį sūrį, tačiau autentiškas skonis gaunamas tik su originaliu produktu.
Paruošimo būdas
- Išvirkite maltą jautieną vandenyje su druska, kol gerai išvirs
- Išvirkite bulves vandenyje su druska, kol suminkštės
- Bulvių grūstuvu sutrinkite virtas bulves iki vientisos košės
- Sutarkuokite svogūną ir susmulkinkite žalumynus
- Dubenyje sumaišykite virtą mėsą su bulvių koše, svogūnu, žalumynais, kreminiu sūriu, druska ir pipirais
- Visus ingredientus gerai išminkykite, kol gausite vienalytę masę
- Lengvai sudrėkinkite rankas miltais ir suformuokite norimos formos kroketus
- Jei reikia, į masę įberkite daugiau miltų, kad būtų lengviau formuoti
- Kiekvieną kroketą pamirkykite išplaktame kiaušinio baltyme
- Po to apvoliokite kroketus džiūvėsėliuose, kad tolygiai pasidengtų
- Puode gerai įkaitinkite didelį kiekį aliejaus
- Kepkite kroketus karštame aliejuje, kol gražiai paruduos
- Išimkite iškepusius kroketus ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius
- Patiekite kroketus karštus
Pastabos
Kreminiai mėsos kroketai yra itin populiarus ir skanus užkandis, puikiai tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek vaišėms. Šiame recepte dera sultinga malta jautiena, „requeijão“ kreminio sūrio švelnumas ir bulvių tekstūra, sukuriančios tiesiog nepakartojamą derinį. Kepimo metu susidariusi traški plutelė tobulai kontrastuoja su minkštu įdaru, todėl šis patiekalas yra vienas mėgstamiausių susibūrimų metu.
Nors naminių kroketų gaminimas gali atrodyti kaip nelengvas darbas, galutinis rezultatas tikrai atperka visas pastangas. Paprasti ingredientai čia susijungia į sotų ir malonų užkandį, kuris patiks kiekvienam. Atidžiai sekite žingsnius, kad pasiektumėte tobulą konsistenciją.
Nors naminių kroketų gaminimas gali atrodyti kaip nelengvas darbas, galutinis rezultatas tikrai atperka visas pastangas. Paprasti ingredientai čia susijungia į sotų ir malonų užkandį, kuris patiks kiekvienam. Atidžiai sekite žingsnius, kad pasiektumėte tobulą konsistenciją.
Vertinimai ir komentarai