Brazilų receptas
Keptas kibi (Quibe frito)
Keptas kibi yra absoliuti klasika, vertinama dėl sodraus skonio ir traškios tekstūros.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
1 kg maltos mėsos
1 kg kibių gamybai skirtų kviečių kruopų
2 valg. šaukštai sviesto
2 smulkiai supjaustyti svogūnai
Druska pagal skonį
Juodieji pipirai pagal skonį
Mėtos pagal skonį
1 kg kibių gamybai skirtų kviečių kruopų
2 valg. šaukštai sviesto
2 smulkiai supjaustyti svogūnai
Druska pagal skonį
Juodieji pipirai pagal skonį
Mėtos pagal skonį
Kur rasti ingredientų
Maltą mėsą, daržoves ir sviestą galima įsigyti bet kuriame prekybos centre ar turgavietėje. Kibių gamybai skirtus kviečius (bulgurą) rasite didžiųjų prekybos centrų etninių prekių skyriuose arba specializuotose prieskonių ir egzotiškų produktų parduotuvėse.
Paruošimo būdas
- Pirmiausia pamerkite kviečius į vandenį maždaug 3 valandoms, kad jie gerai išbrinktų. Praėjus šiam laikui, nupilkite visą vandenį ir nuspauskite kviečius rankomis arba švariu audiniu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
- Dideliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą, sviestą, svogūnus, druską, pipirus ir mėtas. Viską labai gerai išmaišykite. Jei norite subtilesnės tekstūros, trumpai pertrinkite masę maisto smulkintuvu ar mėsmale.
- Suformuokite kibius jiems būdinga forma ir kepkite gerai įkaitintame aliejuje, kol jie taps auksinės spalvos ir taps traškūs.
Pastabos
Tai praktiškas receptas, skirtas paruošti naminius kibius, kurie išorėje yra traškūs, o viduje išlieka minkšti. Pagrindinė paslaptis slypi kruopščiame kviečių grūdų brinkinime ir gausiame prieskonių naudojime.
Vertinimai ir komentarai