Brazilų receptas
Naminė saldi pamonha su šviežiais kukurūzais (Pamonha doce)
Kreminė saldi pamonha iš žalių kukurūzų, kokoso ir cukraus, verdama kukurūzų lapuose kaip tradicinis braziliškas desertas.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
1 stiklinė vandens
1 žiupsnelis druskos
2 puodeliai cukraus
1 puodelis smulkiai tarkuoto kokoso
12 žalių kukurūzų burbuolių su lapais
1 žiupsnelis druskos
2 puodeliai cukraus
1 puodelis smulkiai tarkuoto kokoso
12 žalių kukurūzų burbuolių su lapais
Kur rasti ingredientų
Žalių kukurūzų burbuolių su lapais ieškokite turguose, daržovių skyriuose ar sezoninėse ūkininkų prekyvietėse Lietuvoje. Cukraus, kokoso drožlių, druskos ir vandens lengvai rasite maisto parduotuvėse. Jei nėra šviežių lapų, idealus variantas vis tiek yra kukurūzų lapai, nes jie formuoja patiekalo tekstūrą ir aromatą.
Paruošimo būdas
- Nuimkite grūdus nuo burbuolių pjaudami prie pat šerdies arba atsargiai tarkuodami
- Kukurūzų grūdus sutrinkite trintuve su vandeniu, kol gausite vientisą masę
- Į masę suberkite tarkuotą kokosą, cukrų ir žiupsnelį druskos, tada gerai išmaišykite, kad visi ingredientai susijungtų
- Imkite nedideles masės porcijas ir vyniokite jas į kukurūzų lapus, formuodami uždarus pakelius
- Lapus užlenkite ir tvirtai suriškite, kad verdant masė neištekėtų
- Didelį puodą su vandeniu kaitinkite, kol vanduo stipriai užvirs
- Pamonhas po vieną panardinkite į verdantį vandenį, palaikydami pastovų virimą
- Virkite apie 40 minučių, kol jos sutvirtės ir išvirs viduje
- Pamonhas išimkite iš vandens kiaurasamčiu ir palikite atvėsti vėsioje vietoje
- Saldžią pamonha patiekite su kava arba tarkuotu sūriu pagal skonį
Pastabos
Saldi pamonha yra tradicinis braziliškas desertas iš žalių kukurūzų, pasižymintis minkšta tekstūra ir maloniu skoniu. Šiame recepte panaudojama visa kukurūzo burbuolė: lapai padeda suformuoti ir išvirti masę, todėl gaunamas naminis, kvapnus ir sodraus skonio skanėstas. Tai paprastas ir ekonomiškas desertas, kai norisi kažko išraiškingo.
Vertinimai ir komentarai