Brasiliansk opskrift
Hjemmelavet sød majspakke (pamonha doce): en traditionel opskrift med friske majs
Lær at lave cremet og smagfuld sød majspakke (pamonha doce) med friske majskolber, revet kokos og sukker. En nem og klassisk dessert, der altid hitter.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 kop vand
1 knivspids salt
2 cups sukker
1 cup fint revet kokos
12 friske majskolber med dækblade (husks)
1 knivspids salt
2 cups sukker
1 cup fint revet kokos
12 friske majskolber med dækblade (husks)
Hvor kan ingredienser findes
Friske majskolber med dækblade (husks) kan findes i velassorterede supermarkeder, grønthandlere eller asiatiske/latinamerikanske specialbutikker – det er vigtigt at vælge de friske kolber med intakte blade til indpakningen. Fint revet kokos fås typisk i bageafdelingen eller hos helsekostbutikker. Sukker, salt og almindeligt vand er basale ingredienser, der findes i ethvert dansk supermarked.
Tilberedningsvejledning
- Skær majskernerne af kolberne med en kniv eller riv dem forsigtigt af med et rivejern
- Blend majskernerne sammen med vandet, indtil du har en jævn og cremet masse
- Bland revet kokos, sukker og salt i majsmassen, og rør det hele godt sammen
- Tag små portioner af massen og læg dem i midten af majsbladene, så de danner små, forseglede pakker
- Fold bladene stramt omkring fyldet og bind dem med en snor for at sikre, at de ikke åbner sig under kogning
- Bring en stor gryde med vand i kog
- Læg forsigtigt majspakkerne i det spilkogende vand, og hold vandet ved et jævnt kogepunkt
- Lad dem koge i ca. 40 minutter, indtil massen er fast og gennemtilberedt
- Fisk pakkerne op af vandet med en hulske og lad dem køle af et køligt sted
- Servér din pamonha doce lun med en kop kaffe eller drys evt. med lidt revet ost, hvis du foretrækker den klassiske kombination
Bemærkninger
Pamonha doce er en klassisk brasiliansk majsdessert, der er kendt for sin bløde konsistens og naturligt søde smag. I denne opskrift bruger vi hele majskolben; selve bladene fungerer som små pakker, der både former og giver masser af aroma under tilberedningen. Det er en autentisk og økonomisk hjemmelavet lækkerbisken, der er helt uundværlig til både hverdag og fest.
Vurderinger og kommentarer