Ricetta brasiliana
Pamonha dolce fatta in casa: ricetta tradizionale con mais fresco
Impara a preparare una pamonha dolce cremosa e saporita usando mais verde, cocco grattugiato e zucchero. Ricetta facile e ideale per feste e dessert.
0.0 / 5 da 0 valutazioni
Ingredienti
1 bicchiere d'acqua
1 pizzico di sale
2 tazze di zucchero
1 tazza di cocco grattugiato fine
12 pannocchie di mais verde con le foglie
1 pizzico di sale
2 tazze di zucchero
1 tazza di cocco grattugiato fine
12 pannocchie di mais verde con le foglie
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare le pannocchie di mais fresco nei mercati agricoli o nelle sezioni di prodotti freschi dei supermercati ben forniti. Cerca mais verde di varietà locale, preferibilmente con foglie ancora verdi e fresche. Il cocco grattugiato si trova facilmente nelle sezioni di prodotti etnici o di dolci, oppure puoi grattugiare il cocco fresco a casa. Lo zucchero bianco è comune in tutti i supermercati. Per le foglie di mais, chiedi al banco ortofrutta o al reparto verdure, spesso sono disponibili come scarto delle pannocchie o nelle sezioni dedicate ai prodotti per la cucina tradizionale.
Procedimento
- Rimuovi i chicchi delle pannocchie tagliando vicino allo stocco o grattando con cura
- Frulla i chicchi con l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo
- Aggiungi il cocco grattugiato, lo zucchero e il pizzico di sale al composto e mescola bene fino a incorporare tutti gli ingredienti
- Prendi piccole porzioni di impasto e avvolgile nelle foglie di mais, formando pacchetti chiusi
- Piega le foglie e legale saldamente per evitare perdite durante la cottura
- Metti una pentola capiente con acqua sul fuoco fino a farla bollire intensamente
- Immergi le pamonhas una ad una nell'acqua bollente, mantenendo la bollitura costante
- Cuoci per circa 40 minuti, fino a quando saranno sode e cotte all’interno
- Rimuovi le pamonhas dall’acqua con una schiumarola e lasciale raffreddare in un luogo fresco
- Servi la pamonha dolce accompagnata da caffè o formaggio grattugiato a piacere
Note
La pamonha dolce è un dolce tradizionale brasiliano preparato con mais verde, che garantisce una consistenza morbida e un sapore irresistibile. In questa ricetta, utilizziamo tutta la pannocchia di mais, sfruttando le foglie per modellare e cuocere l'impasto, ottenendo un piatto casalingo, gustoso e con aroma intenso. Perfetta per chi cerca un dolce semplice, economico e ricco di gusto.
Valutazioni e commenti