Brazilų receptas
Baltasis brigadeiro su tirštintu pienu ir konditerijos gaminiais (Brigadeiro branco)
Baltasis brigadeiro yra klasikinis braziliškas saldumynas, gaminamas iš tirštinto pieno, grietinėlės ir „farinha láctea“ miltų, pasižymintis švelniu skoniu.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
1 kiaušinio trynys, suteikiantis rišamąją galią ir kremiškumą
2 skardinės tirštinto pieno, saldaus ir kreminio
1 skardinė grietinėlės, suteikianti papildomo kremiškumo
1 valgomasis šaukštas „farinha láctea“ miltų, paryškinančių skonį ir tekstūrą
1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų, užtikrinančių tirštumą
2 arbatos puodeliai balto konditerinio pabarsto, skirti dekoravimui
2 skardinės tirštinto pieno, saldaus ir kreminio
1 skardinė grietinėlės, suteikianti papildomo kremiškumo
1 valgomasis šaukštas „farinha láctea“ miltų, paryškinančių skonį ir tekstūrą
1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų, užtikrinančių tirštumą
2 arbatos puodeliai balto konditerinio pabarsto, skirti dekoravimui
Kur rasti ingredientų
Visų ingredientų galima įsigyti dideliuose prekybos centruose. „Farinha láctea“ yra specifinis braziliškas salyklo ir miltų mišinys; jei jo nėra, kaip pakaitalą galima naudoti smulkintus kūdikių sausainius arba papildomą kiekį kvietinių miltų, nors tai šiek tiek keičia autentišką skonį.
Paruošimo būdas
- Atskirkite baltą konditerinį pabarstą dekoravimui
- Puode sumaišykite tirštintą pieną, grietinėlę, kiaušinio trynį, kvietinius miltus ir „farinha láctea“ miltus
- Kepkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kad masė nepriliptų ir nepridegtų
- Maišykite tol, kol masė pradės atsiskirti nuo puodo dugno, pasiekdama „brigadeiro“ konsistenciją
- Supilkite masę į dubenį ir palikite visiškai atvėsti
- Pateptomis rankomis suformuokite norimo dydžio rutuliukus
- Apvoliokite rutuliukus baltame konditeriniame pabarste ir įdėkite į popierines formeles
- Patiekite kambario temperatūros arba atšaldytus, priklausomai nuo pageidavimo
Pastabos
Baltasis brigadeiro yra tradicinis braziliškas desertas, vertinamas dėl savo minkštos tekstūros ir subtilaus skonio. Tai idealus pasirinkimas šventėms, ruošiamas iš paprastų ingredientų, leidžiančių gauti puikų rezultatą. Receptą sudaro tirštinto pieno, grietinėlės, kiaušinio trynio, kvietinių miltų ir „farinha láctea“ miltų virimas, kol masė pasiekia reikiamą tirštumą. Atvėsus, masė formuojama į rutuliukus, apvoliojama baltame konditeriniame pabarste ir patiekiama popierinėse formelėse. Tai praktiškas ir nepakartojamas saldumynas, kurį lengva paruošti namuose.
Vertinimai ir komentarai