Brasilianescht Rezept
Gehacktes Rëndfleesch mat Okra
Gehacktes Rëndfleesch mat Okra ass e brasilianesche Klassiker: saftëgt Fleesch, fein Tomatenaromaen an Okra mat enger ausgeglachener Textur.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
300 g gehackte Patinho-Rëndfleesch
200 g Okra (ongeféier 14 Stéck)
1/2 Ënn
2 Knuewelekszéiwen
1 Dedo-de-moça-Chili
1 Iessläffel Tomatenextrakt
1 Iessläffel Weessmiel
1 1/2 Taass Waasser
1 Téiläffel Koriandersomen
2 Iessläffelen Olivenueleg
Salz a frësch gemuelene schwaarze Peffer no Goût
Korianderblieder no Goût fir ze zerwéieren
200 g Okra (ongeféier 14 Stéck)
1/2 Ënn
2 Knuewelekszéiwen
1 Dedo-de-moça-Chili
1 Iessläffel Tomatenextrakt
1 Iessläffel Weessmiel
1 1/2 Taass Waasser
1 Téiläffel Koriandersomen
2 Iessläffelen Olivenueleg
Salz a frësch gemuelene schwaarze Peffer no Goût
Korianderblieder no Goût fir ze zerwéieren
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
Zu Lëtzebuerg kritt een gehackte Rëndfleesch beim Metzler oder an der Fleeschtheek vum Supermarché. Okra ass dacks bei méi grousse Supermarchéen, op Mäert oder an afrikaneschen, asiateschen a portugisesche Liewensmëttelgeschäfter ze fannen. Tomatenextrakt, Weessmiel, Olivenueleg a Gewierzer stinn an der Epicerie; frësche Koriander läit bei de frësche Kraider. Dedo-de-moça-Chili ass ideal; als markéierte Ersatz kann eng mëll rout frësch Chili benotzt ginn.
Zoubereedung
- Loosst d'Fleesch eng Zäit ausserhalb vum Frigo stoen, fir datt et Raumtemperatur erreecht, ier et ugebrode gëtt
- Wäscht d'Okra gutt a dréchent se mat engem Duch, fir beim Kachen ze vill Schläim ze vermeiden
- Schneit d'Enner vun der Okra of a schneit se diagonal a Stécker vun 1,5 cm
- Hackt d'Ënn a kleng Wierfelen
- Hackt d'Knuewelekszéiwe ganz fein
- Wäscht d'Korianderblieder a hackt se graff
- Schneit d'Dedo-de-moça-Chili an d'Hallschent
- Huelt d'Somen eraus a hackt d'Chili a ganz kleng Stécker
- Zerdréckt d'Koriandersomen an engem Mörser, fir den Aroma fräizesetzen
- Hëtzt eng grouss Pan op mëttlerer Hëtzt
- Gitt 1 Läffel Olivenueleg dobäi a verdeelt d'gehackte Fleesch a klenge Koup, ouni et 1 Minutt ze beweegen, fir et unzebroden
- Wierzt mat Salz a Peffer a bestreet mat Weessmiel
- Kacht 5 Minutten a maacht d'Klumpe mat engem Spatel auserneen, bis d'Fleesch gläichméisseg duerch ass
- Setzt d'Fleesch an enger Schossel op d'Säit a loosst d'Pan um Feier
- Gitt de reschtlechen Olivenueleg dobäi a schwëtzt d'Ënn mat enger Prise Salz 2 Minutten un
- Füügt de Knuewelek, den Tomatenextrakt an d'Koriandersomen derbäi a schwëtzt nach 1 Minutt weider un
- Schëtt d'Waasser no an no dobäi a kraazt de Buedem vun der Pan mam Spatel of, fir de Goût ze léisen
- Wann et ufänkt ze kachen, gitt d'Okra dobäi a kacht 4 Minutten
- Gitt d'Fleesch zeréck an d'Pan, füügt d'Dedo-de-moça-Chili dobäi a kacht nach 2 Minutten, bis d'Zooss liicht reduzéiert
- Schléisst mat frëschem Koriander of a servéiert direkt
Notizen
Dëst Plat verbënnt Technik a Goût. Wann d'Fleesch richteg ugebroden an d'Okra gutt virbereet gëtt, bleift d'Schläimegkeet am Grëff an d'Zooss kritt eng räich, aromatesch Déift.
Et ass eng praktesch brasilianesch Moolzecht fir de Wochendag, awer mat genuch Charakter fir direkt waarm zerwéiert ze ginn. D'Koriandersomen, d'Dedo-de-moça-Chili an déi frësch Korianderblieder ginn dem Plat e frëschen, liicht pikante Schluss.
Et ass eng praktesch brasilianesch Moolzecht fir de Wochendag, awer mat genuch Charakter fir direkt waarm zerwéiert ze ginn. D'Koriandersomen, d'Dedo-de-moça-Chili an déi frësch Korianderblieder ginn dem Plat e frëschen, liicht pikante Schluss.
Bewäertungen a Kommentaren