Бразилиялық рецепт
Қою кремді пудинг (Pudim clássico caseiro)
Қою текстурасымен ерекшеленетін дәстүрлі тәтті тағам. Қоюландырылған сүтсіз дайындалатын, үй жағдайына арналған қарапайым десерт.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1 кесе қант (карамель үшін)
4 ас қасық бидай ұны
0,5 литр қайнап тұрған сүт
1 кесе кофе көлеміндей су (карамель үшін)
3 дана ірі жұмыртқа
8 ас қасық қант (қамыр үшін)
4 ас қасық бидай ұны
0,5 литр қайнап тұрған сүт
1 кесе кофе көлеміндей су (карамель үшін)
3 дана ірі жұмыртқа
8 ас қасық қант (қамыр үшін)
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Барлық азық-түлік өнімдерін жергілікті азық-түлік супермаркеттерінен немесе ашық базарлардан табуға болады. Қант, жұмыртқа және сүт кез келген дүкенде бар.
Дайындау әдісі
- Пешті максималды температураға дейін қыздырыңыз
- Пісіру табағына екі езудей биіктікте су құйып, пештің ішіне қойыңыз
- Кәстрөлде карамельге арналған қант пен суды араластырып, қант ерігенше баяу отта қыздырыңыз
- Карамель қайнай бастағанда, қасықпен араластырмаңыз
- Карамель қою алтын түске енген кезде оттан алыңыз
- Ыстық карамельді пудинг қалыбына құйып, түбі мен бүйірлерін, сондай-ақ ортаңғы бөлігін біркелкі етіп жағып шығыңыз
- Дайын болғанша шетке қойыңыз
- Блендерде жұмыртқа мен 8 ас қасық қантты шамамен 5 минут бойы ашық түсті және көпіршікті болғанша шайқаңыз
- Ұнды бір қасықтан біртіндеп қосып, блендерді қосулы күйінде ұстаңыз
- Блендер жұмыс істеп тұрғанда, қайнап тұрған сүтті баяу қосып, ингредиенттер толық сіңгенше тағы 2 минут шайқаңыз
- Дайын қоспаны алдын ала карамельденген қалыпқа құйыңыз
- Пудинг қалыбын пештегі ыстық су толтырылған табаққа орналастырып, су моншасында пісіріңіз
- Шамамен 50 минуттан 1 сағатқа дейін немесе беті алтын түске енгенше пісіріңіз
- Дайындығын тексеру үшін ортасына тіс тазалағыш немесе пышақ шаншып көріңіз
- Егер ол таза шықса, пудинг дайын
- Пудингті жылы күйінде қалыптың үстіне тәрелке қойып, тез аударып шығарыңыз
- Бұл карамельдің сұйық күйін сақтап, пудингтің қалыптан оңай түсуін қамтамасыз етеді
Ескертулер
Бұл пудинг – дәстүрлі нұсқа, ол қоюландырылған сүтті пайдаланбайтын рецепттерден өзінің тығыз әрі нәзік текстурасымен ерекшеленеді. Пудингті қалыптан оңай шығару және карамельдің қатып қалмауын қамтамасыз ету үшін оны әлі жылы күйінде ұсынған жөн. Бұл әдіс карамельдің сұйық күйін сақтап, ыдыстан тез түсуіне көмектеседі.
Бағалаулар мен пікірлер