ბრაზილიური რეცეპტი
რძის პუდინგი წნევის ქვაბში
წნევის ქვაბში მომზადებული ეს რძის პუდინგი ბრაზილიური კლასიკური დესერტის პრაქტიკული ვერსიაა, რომელიც გარანტირებულად გლუვ და კრემისებურ ტექსტურას იძლევა.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
3/4 ჭიქა შაქარი
3 ჭიქა წყალი (ორთქლის აბაზანისთვის)
1 ქილა შესქელებული რძე
1/4 ჭიქა მდუღარე წყალი
2 ცალი კვერცხი
1 1/4 ჭიქა რძე
3 ჭიქა წყალი (ორთქლის აბაზანისთვის)
1 ქილა შესქელებული რძე
1/4 ჭიქა მდუღარე წყალი
2 ცალი კვერცხი
1 1/4 ჭიქა რძე
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
რძის პროდუქტები, კვერცხი, შაქარი და რძის კონსერვი შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში ან სუპერმარკეტში.
მომზადების მეთოდი
- დაბალ ცეცხლზე ქვაბში ჩაყარეთ შაქარი და ურიეთ ნიჩბით ოქროსფერი შეფერილობის მიღებამდე
- ფრთხილად დაუმატეთ 1/4 ჭიქა მდუღარე წყალი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე
- გადაიტანეთ კარამელი 18 სმ-იანი ცენტრში ნახვრეტიანი ფორმის ძირში
- ქსოვილის მეშვეობით დაატრიალეთ ფორმა, რათა კარამელი გვერდებზეც თანაბრად გადანაწილდეს
- ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ კვერცხები ხელის სათქვეფით
- დაუმატეთ შედედებული რძე და კარგად შეურიეთ
- ნელ-ნელა დაუმატეთ რძე და ნაზად მოურიეთ, რათა ჰაერის ბუშტუკები არ შეიქმნას
- დაასვენეთ ნარევი მანამ, სანამ კარამელი მზადდება
- პუდინგის მასა გაატარეთ საცერში პირდაპირ კარამელიან ფორმაში
- დააფარეთ ფორმას ფოლგა და კიდეები მჭიდროდ მოუკეცეთ
- აადუღეთ 3 ჭიქა წყალი აბაზანისთვის
- წნევის ქვაბის ძირში დააფინეთ დაკეცილი სამზარეულოს ტილო
- ჩაასხით წყალი და ჩადგით ფორმა ქვაბში
- დახურეთ ქვაბი და ამუშავეთ დაბალ წნევაზე 10 წუთის განმავლობაში
- დროის გასვლის შემდეგ ფრთხილად გამოუშვით ორთქლი
- შეამოწმეთ არის თუ არა პუდინგის ზედაპირი მყარი და ფრთხილად გამოიღეთ ქვაბიდან
- მოხსენით ფოლგა და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად
- შედგით მაცივარში მინიმუმ 3 საათით გადმობრუნებამდე
- გადმობრუნებამდე ოდნავ შეათბეთ ფორმის ძირი ცეცხლზე კარამელის დასადნობად
- დანით შემოუარეთ გვერდები, დააფარეთ ღრმა თეფში და სწრაფი მოძრაობით გადმოაბრუნეთ
დაკვირვებები
წნევის ქვაბში მომზადება მნიშვნელოვნად ამცირებს დროის ხარჯვას და დესერტს სწრაფად მზადყოფნაში აიყვანს. გლუვი პუდინგის საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ ინგრედიენტები ჰაერის ბუშტუკების გარეშე ავურიოთ და მასა მომზადებამდე დავასვენოთ.
რეიტინგი და კომენტარები