Brasiliansk opskrift
Flødepudding i trykkoker – en brasiliansk klassiker
Lær å lage en deilig, kremet flødepudding i trykkoker. En klassisk brasiliansk dessert, rask og enkel å lage.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
3/4 dl sukker
1/4 dl kokende vann
2 egg
1 boks kondensert melk (ca. 400 g)
1 1/4 dl melk
3 dl vann (til vannbad og saus)
1/4 dl kokende vann
2 egg
1 boks kondensert melk (ca. 400 g)
1 1/4 dl melk
3 dl vann (til vannbad og saus)
Hvor kan ingredienser findes
Kondensert melk, egg, sukker, melk og vann er standardvarer som finnes i ethvert supermarked i Danmark. Karamellisert sukker er lett å lage selv med vanlig hvitt sukker.
Tilberedningsvejledning
- Knekk eggene individuelt i en liten bolle og overfør dem til en større beholder
- Visp eggene forsiktig med en ballongvisp for å blande eggeplommer og hviter
- Tilsett den kondenserte melken og bland godt inn i eggeblandingen
- Hell i melken gradvis mens du rører forsiktig for å unngå å danne luftbobler
- Sett puddingmassen til side
- I en gryte, smelt sukkeret på svak varme til det får en gyllen farge, rør med en slikkepott
- Tilsett forsiktig 1/4 dl kokende vann i karamellsausen, vær oppmerksom på sprut
- Rør til sausen er jevn
- Hell karamellen i en form med hull i midten (ca. 18 cm i diameter), snurr formen med et klede for å dekke bunn og sider
- Sil puddingmassen direkte over den karamelliserte formen
- Dekk formen tett med aluminiumsfolie, brett kantene godt for å feste
- Dekk bunnen av trykkokeren med et brettet kjøkkenhåndkle
- Tilsett 3 dl vann i trykkokeren for vannbadet og plasser formen med puddingen inni
- Lukk trykkokeren og la den koke på svak varme i 10 minutter etter at trykket er oppnådd
- Slipp trykket fra kokeren forsiktig
- Sjekk om puddingens overflate er fast; ta formen forsiktig ut
- Fjern aluminiumsfolien og la puddingen avkjøles i romtemperatur
- Sett den i kjøleskapet i minst 3 timer før den skal vendes ut
- For å vende den ut, varm bunnen av formen lett over varmen
- Løsne puddingen langs kantene med en kniv, dekk med en dyp tallerken og snu raskt
Bemærkninger
Flødepudding laget i trykkoker er en klassiker i det brasilianske kjøkken, kjent for sin fløyelsmyke tekstur og uforlignelige smak. Denne versjonen fremskynder tilberedningen, noe som gjør desserten tilgjengelig selv for de med lite tid, uten å kompromittere den tradisjonelle kvaliteten og resultatet.
Ideell for å avslutte spesielle måltider eller bare for et øyeblikk med sødme, denne puddingen vil begeistre alle. Trykkokerens praktiske funksjonalitet sikrer jevn og rask tilberedning, mens karamellsausen gir det siste preget av sødme og raffinement.
Ideell for å avslutte spesielle måltider eller bare for et øyeblikk med sødme, denne puddingen vil begeistre alle. Trykkokerens praktiske funksjonalitet sikrer jevn og rask tilberedning, mens karamellsausen gir det siste preget av sødme og raffinement.
Vurderinger og kommentarer