Brazylijski przepis
Pudim de leite na szybkowarze elektrycznym
Ten pudim de leite przygotowany w szybkowarze elektrycznym to praktyczna wersja klasycznego brazylijskiego deseru, gwarantująca kremową i idealnie gładką konsystencję.
0.0 / 5 od 0 opinii
Składniki
3/4 szklanki cukru (do karmelu)
1/4 szklanki wrzącej wody (do karmelu)
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
2 jajka
1 1/4 szklanki mleka
1/4 szklanki wrzącej wody (do karmelu)
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
2 jajka
1 1/4 szklanki mleka
Gdzie kupić składniki
Wszystkie składniki są łatwo dostępne w każdym dobrze zaopatrzonym supermarkecie w dziale z produktami do wypieków lub nabiałem. Mleko skondensowane słodzone znajduje się zazwyczaj w puszkach w alejkach z produktami deserowymi.
Sposób przygotowania
- Wbijaj jajka pojedynczo do małej miseczki
- Przełóż je do większego naczynia
- Użyj trzepaczki, aby delikatnie połączyć białka z żółtkami
- Dodaj mleko skondensowane i dobrze wymieszaj
- Stopniowo wlewaj mleko, mieszając delikatnie, aby nie wytworzyć pęcherzyków powietrza
- Odstaw masę, aby odpoczęła podczas przygotowywania karmelu
- Podgrzej 3 szklanki wody w czajniku, która przyda się do karmelu i gotowania w kąpieli wodnej
- Rozpuść cukier na małym ogniu w rondelku
- Mieszaj szpatułką, aż uzyskasz złocisty kolor
- Ostrożnie dodaj 1/4 szklanki wrzącej wody do karmelu
- Uważaj na gorące rozpryski
- Mieszaj, aż mieszanka będzie jednolita
- Wlej karmel do formy z kominem o średnicy 18 cm
- Obracaj formę za pomocą ściereczki, aby pokryć również jej boki
- Przelej masę pudingową przez sito bezpośrednio do skarmelizowanej formy
- Szczelnie przykryj formę folią aluminiową
- Zawiń brzegi folii, aby dobrze przylegały
- Wydłóż dno szybkowaru elektrycznego złożoną ścierką kuchenną
- Wlej wodę do kąpieli wodnej i umieść formę wewnątrz urządzenia
- Zamknij szybkowar i gotuj pod niskim ciśnieniem przez 10 minut
- Po wskazanym czasie ostrożnie uwolnij ciśnienie z szybkowaru
- Sprawdź, czy wierzch pudingu jest ścięty i ostrożnie wyjmij formę z urządzenia
- Zdejmij folię aluminiową i odstaw deser do wystygnięcia w temperaturze pokojowej
- Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny przed wyjęciem z formy
- Lekko podgrzej dno formy na palniku, aby rozpuścić karmel przy wyjmowaniu
- Oddziel boki nożem
- Przykryj formę głębokim talerzem i odwróć zdecydowanym ruchem
Uwagi
Przygotowanie w szybkowarze elektrycznym znacząco skraca czas gotowania, pozwalając na szybkie uzyskanie gotowego deseru. Sekret idealnie gładkiego pudingu tkwi w mieszaniu składników w taki sposób, aby nie wprowadzać do nich powietrza, oraz w pozostawieniu masy do odpoczęcia przed gotowaniem.
Oceny i komentarze