Brazylijski przepis
Pudim de leite na szybkowarze elektrycznym
Ten pudim de leite przygotowany w szybkowarze elektrycznym to praktyczna wersja klasycznego brazylijskiego deseru, gwarantująca kremową i idealnie gładką konsystencję.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1 1/4 szklanki mleka
2 jajka
1 puszka mleka skondensowanego
3/4 szklanki cukru
3 szklanki wody do kąpieli wodnej i karmelu
1/4 szklanki wrzątku
2 jajka
1 puszka mleka skondensowanego
3/4 szklanki cukru
3 szklanki wody do kąpieli wodnej i karmelu
1/4 szklanki wrzątku
Gdzie znaleźć składniki
Wszystkie składniki są łatwo dostępne w każdym dobrze zaopatrzonym supermarkecie w dziale z produktami do wypieków lub nabiałem. Mleko skondensowane słodzone znajduje się zazwyczaj w puszkach w alejkach z produktami deserowymi.
Sposób przygotowania
- Wbij jajka pojedynczo do małej miseczki, a następnie przelej je do większego naczynia
- Roztrzep jajka delikatnie za pomocą rózgi kuchennej, aby połączyć żółtka z białkami
- Dodaj mleko skondensowane i dokładnie wymieszaj z masą jajeczną
- Stopniowo dolewaj mleko, delikatnie mieszając, aby nie wytworzyć pęcherzyków powietrza
- Odstaw przygotowaną masę na budyń
- W rondelku rozpuść cukier na małym ogniu, aż uzyska złocisty kolor, mieszając szpatułką
- Ostrożnie dodaj 1/4 szklanki wrzątku do karmelu, uważając na pryskający płyn
- Mieszaj, aż karmel stanie się jednolity
- Wlej karmel do formy z kominem o średnicy 18 cm, obracając ją za pomocą ściereczki, aby pokryć dno i boki
- Przecedź masę budyniową przez sito bezpośrednio do skarmelizowanej formy
- Przykryj formę szczelnie folią aluminiową, zaginając brzegi, aby dobrze przylegały
- Wyłóż dno szybkowaru złożoną ściereczką kuchenną
- Wlej 3 szklanki wody do szybkowaru w celu przygotowania kąpieli wodnej i umieść wewnątrz formę z budyniem
- Zamknij szybkowar i gotuj na małym ogniu przez 10 minut od momentu uzyskania ciśnienia
- Ostrożnie uwolnij ciśnienie z szybkowaru
- Sprawdź, czy powierzchnia budyniu jest ścięta; ostrożnie wyjmij formę
- Zdejmij folię aluminiową i pozostaw budyń do wystygnięcia w temperaturze pokojowej
- Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny przed wyjęciem z formy
- Aby wyjąć budyń, delikatnie podgrzej dno formy na ogniu
- Przejedź nożem wzdłuż brzegów, aby oddzielić budyń, przykryj głębokim talerzem i odwróć jednym zdecydowanym ruchem
Uwagi
Przygotowanie w szybkowarze elektrycznym znacząco skraca czas gotowania, pozwalając na szybkie uzyskanie gotowego deseru. Sekret idealnie gładkiego pudingu tkwi w mieszaniu składników w taki sposób, aby nie wprowadzać do nich powietrza, oraz w pozostawieniu masy do odpoczęcia przed gotowaniem.
Oceny i komentarze