ブラジル料理
ココナッツの濃厚ヌガー風菓子 (Cocada de corte)
ブラジルの伝統的な固めのココナッツ菓子を手作りしましょう。シンプルな材料で簡単に作れる、素朴でやさしい甘さが魅力のスイーツです。
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材料
コンデンスミルク 1缶
砂糖 コンデンスミルクの缶で2杯分
乾燥削りココナッツ 1袋（100g）
砂糖 コンデンスミルクの缶で2杯分
乾燥削りココナッツ 1袋（100g）
どこで見つけるか
製菓材料店や大きめのスーパーマーケットの製菓・アジア食材コーナーで、コンデンスミルクや乾燥ココナッツをお求めいただけます。代用品として、生ココナッツを削ったものを使うことも可能です。
作り方
- 鍋にコンデンスミルク、砂糖、乾燥削りココナッツを入れて混ぜ合わせます
- 弱火にかけ、絶えずかき混ぜます
- 約15分間、または生地が鍋底から離れるようになるまで加熱します
- 大理石の台やバットなど、油を薄く塗った平らな場所に生地を流し入れます
- 必要に応じて、油を塗った麺棒などを使って表面を平らにならします
- 完全に冷まします
- お好みのサイズや四角い形に切り分けます
メモ
コカダ・ジ・コルチは、しっかりとした食感とココナッツの豊かな風味が愛されている、ブラジルの定番お菓子です。家庭で作られることが多く、お祭りや子どもの誕生日の集まり、あるいは普段のおやつとして親しまれています。
今回のレシピでは、身近な材料を使って手際よく仕上げる方法をご紹介します。どなたにも好まれる味わいで、手作りの甘味を気軽に楽しみたいときにぴったりです。
今回のレシピでは、身近な材料を使って手際よく仕上げる方法をご紹介します。どなたにも好まれる味わいで、手作りの甘味を気軽に楽しみたいときにぴったりです。
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